Kako shujšati v enem tednu za tri kilograme? Z odrekanjem hrani? Ne. Tako, da si postrežemo s pravimi živili.

· Kulinarika

Ko poletje jemlje slovo, nam natrosi najbolj aromatično sadje, v katerem so se v sončnih mesecih zbirali okusi. Nekaj žlahtnega je v globoko škrlatnih in vijoličastih odtenkih fig, sliv in robidnic, ki dišijo na robu gozdne jase. Nadomestijo živahne rdeče in oranžne sadeže visokega poletja in napovedujejo jesen, ki je že pred vrati. Uživajmo v teh sadežih, ki niso le za v sladice, ampak se čudovito obnesejo tudi v slanih jedeh. Bodimo ustvarjalni in tudi malo pustolovski in odkrijmo nove kombinacije okusov!

· Kulinarika

Figa je sadež, s katerim se poletje poslavlja. Izvira iz Sirije in Perzije, feničanski pomorščaki pa so jo razširili na območju celotnega Sredozemlja, kjer figova drevesa z velikimi dlanastimi listi že stoletja zaznamujejo pokrajino in nas vodijo v skušnjavo, da bi z drevesa »narabutali« polno košaro medeno sladkih sadežev in se jih do sitega najedli. Že same po sebi so okusne, odlično pa se ujamejo tudi s pršutom, siri in oreški ter lahko nastopajo v predjedeh, solatah, glavnih jedeh in – seveda – sladicah!

· Kulinarika

Pred časom smo v naši reviji pisali o kuhanju pri nizkih temperaturah. Takrat je bilo to še vedno nekaj novega in neobičajnega, čeprav so to tehnologijo uporabljali v francoskih restavracijah že več kot štirideset let. Ena izmed tehnik kuhanja pri nizkih temperaturah je tudi tehnika sous-vide, ki jo prevajamo kot kuhanje v vakuumu, vendar gre za kuhanje živila v zaprti vrečki, iz katere izsesamo zrak in jo potopimo v vodo z relativno nizko temperaturo.

Bazilika ni zgolj aromatična rastlina, ki jo uporabljamo kot dodatek k hrani, temveč tudi izjemno zdravilna rastlina, ki lahko odpravil številne težave. Pomaga pri prebavi, pljučnih obolenji in je odličen afrodiziak.

Na hrvaško-slovenski meji se je s salmonelo okužilo že 34 ljudi. Število okuženih se lahko še poveča.

· Kulinarika

Svetova piva in vina se ne izključujeta. Za vsako pijačo iz obeh svetov obstaja prava hrana in primeren trenutek. V vročih poletnih dneh večkrat posežem po kozarcu grenkega hladnega piva s tri- do štirikrat nižjo alkoholno stopnjo, kot jo imajo vina. Pri dobrih primerkih tradicionalnih slogov piva je okus tako intenziven, da mi zadostuje že en kozarec. Slovenci smo se v zadnjih letih o vinu in vinski kulturi veliko naučili. Vemo, katero vino izbrati, kako ga hraniti, v kakšne kozarce ga naliti in kakšna hrana spada k izbranemu vinu. Svet piva je prav tako kompleksen, raznolik in pri nas manj znan.

· Kulinarika

Mediteranska kuhinja ni enotna in je ni mogoče preprosto določiti, saj združuje geografsko in kulturološko različne države. Vsem pa je skupna ljubezen do druženja ob dobri hrani, uporaba oljčnega olja, obilice sočnega svežega sadja in okusne zelenjave, domiselno izkoriščanje kulinaričnih zakladov, ki jih ponuja Sredozemsko morje, in sredozemskih zelišč, s katerimi obogatijo svoje jedi. Sredozemska kuhinja je bila leta 2010 uvrščena na Unescov seznam nedotakljive kulturne dediščine. Temelji na svežih sestavinah in preprostih jedeh, polnih okusa.

· Kulinarika

Poletje je kulinarični sinonim za mnoge dobrote, med katerimi bi večina zagotovo na prvo mesto postavila jedi z žara. Odkrivati nove sestavine, ki jih lahko spečemo na žaru, se igrati z marinadami, različnimi kosi mesa in tehnikami, je spodbudno in zaželeno, a med najbolj priljubljenimi jedmi z žara so še vedno tiste, ki se spogledujejo z Balkanom. Čevapčiči in pleskavice so železni repertoar piknikov, ko pa si zaželimo česa več, se je po nasvet in na degustacijo najbolje obrniti k mojstrom. Eden teh je Miloš Jovanovič, lastnik in kuhar gostilne Joštov hram, ki v Podnartu nadaljuje 30-letno tradicijo priprave srbskih dobrot z žara.

Beograd je bil v četrtek priča velikemu slavju. Večno zvestobo sta si namreč obljubila prvi sin nekdanjega teniškega asa Slobodana Živojinovića Filip in pevka Aleksandra Prijović.

· Kulinarika

Argentina je v svetu najbolj znana po treh stvareh: tangu, nogometu in prvovrstni govedini, ki se ji ob obisku te prostrane južnoameriške države zagotovo ne morete izogniti. Če v Argentino ne boste odpotovali v bližnji prihodnosti ali pa bi se na odhod radi kulinarično pripravili, lahko njeno tradicionalno kuhinjo okusite tudi v Sloveniji, v restavraciji Argentino.

Cene hrane v restavraciji manj presenetljive, kot je cena pogrinjka.

· Kronika

Željka Živkovića iz šova The Biggest Loser Slovenija so si mnogi zapomnili, ker ni želel vedno upoštevati pravil in je nekatere stvari naredil po svoje. Podjetnik, ki se ukvarja s prevozništvom, je prestal zelo hudo preizkušnjo.

Željka Živkovića iz šova The Biggest Loser Slovenija so si mnogi zapomnili, ker ni želel vedno upoštevati pravil in je nekatere stvari naredil po svoje. Podjetnik, ki se ukvarja s prevozništvom, je prestal zelo hudo preizkušnjo.

Ko sem prišla na seminar integrativne metode za pomoč bolnim ljudem, se mi še sanjalo ni, kaj lahko pričakujem. Za govornico je stopil na videz zelo mlad (pa ni tako mlad) moški azijskih potez.

· Kulinarika

Meta (Mentha sp.) je gotovo ena najbolj priljubljenih aromatičnih zeli. Povsod po svetu jo uporabljajo, kadar želijo v kuhinji dodati osvežujoč in prijetno pikanten okus sladkim in slanim jedem. Vse vrste mete so v vsakem pogledu veličastne rastline krepke rasti. Očarajo nas z zmeraj drugačnim vonjem, barvami cvetov in različnimi podobami listov. Meta je že dolgo simbol gostoljubja na Bližnjem vzhodu. Tam gostu najprej ponudijo skodelico pomirjujočega in sproščujočega vročega čaja – ta gesta pove več kot tisoč besed dobrodošlice. V antični Grčiji so lističe mete zdrobili in mazali po mizah v pozdrav bogovom. Legendarni Karel Veliki (742–814) je zasadil meto kot eno izmed 78 zelišč v svojem obsežnem vrtu.

· Bolezni

Kandida predstavlja veliko tegobo sodobnega časa, s katero se sooča na milijone ljudi. So se tudi v vašem črevesju prekomerno razrasle kvasovke, ki jih imenujemo kandida? Preverite, kako si lahko pomagate …