UI

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Elektrolizirana oksidativna voda (EOV) je protimikrobno sredstvo, ki predstavlja alternativo običajnim načinom razkuževanja. Uporablja se lahko tudi v kmetijski proizvodnji in živilski industriji. Njene prednosti so: nizki stroški proizvodnje, preprosta uporaba, kratek čas obdelave, visoka učinkovitost, varno rokovanje in manj škodljivih ostankov. Je do okolja in potrošnika prijazna, saj se lahko po uporabi pretvori v navadno vodo in ne vpliva negativno na kakovost obdelane hrane.

Namenjena je omejevanju glavnih povzročiteljev bolezni, med drugim bakterij, gliv, virusov, alg, ogorčic in praživali. Njena učinkovitost je odvisna od temperature, svetlobe in od časa skladiščenja. Z višanjem temperature in daljšim skladiščenjem se koncentracija razpoložljivega klora zmanjšuje, s tem pa tudi učinkovitost delovanja.

EOV nastane s prenosom električnega toka skozi razredčeno raztopino natrijevega klorida ali kalijevega klorida v elektrolitski napravi z nizkonapetostnim enosmernim tokom. Njene fizikalno-kemijske lastnosti se razlikujejo glede na vrsto naprave in njene nastavitve.

Glede na način pridobivanja ter fizikalne in kemijske lastnosti jo delimo na:

– kislo elektrolizirano vodo s pH do 3;

– rahlo kislo elektrolizirano vodo s pH od 5 do 6,5;

– nevtralno elektrolizirano vodo s pH od 7 do 8;

– alkalno elektrolizirano vodo s pH od 10 do 13.

Sveže sadje je občutljivo na bolezni in se lahko hitro pokvari že med prevozom, skladiščenjem ali prodajo, kar povzroča velike gospodarske izgube. Zato se EOV v zadnjih letih preučuje kot netermična metoda razkuževanja in podaljševanja obstojnosti brez škodljivih ostankov.

Raziskave kažejo, da lahko tretiranje z EOV povečuje odpornost rastlin, omejuje razvoj bolezni pred spravilom in po njem, izboljšuje kakovost pridelkov ter upočasnjuje njihovo staranje. Tako podaljšuje obstojnost, pomaga ohranjati bioaktivne spojine in vitamine, blaži poškodbe zaradi hlajenja, preprečuje porjavitev mesa plodov ter zmanjšuje ostanke fitofarmacevtskih sredstev.