Jernej Mazej

Za začetek naj spomnim od kod paradižnik sploh prihaja. Njegovo latinsko ime je Solanum lycopersicum. Čeprav paradižnike botanično uvrščamo med jagodičevje, se pogosto uporablja kot zelenjadnica. Izvira iz Srednje in zahodne Južne Amerike.

Kot gojeno živilo so ga že več kot 500 let pred našim štetjem udomačili avtohtoni prebivalci Mehike. Veljal je za zelo cenjeno hrano, ljudstvo Pueblo pa je celo verjelo, da so bili tisti, ki so bili priča zaužitju paradižnikovih semen, blagoslovljeni z močjo vedeževanja. Ko so Španci prišli na ta del ameriške celine in poskušali osvojiti azteško cesarstvo, so hitro opazili ta zanimivi sadež, ki so ga Azteki imenovali nahuatl. Seveda so se navdušili nad njim in ga kmalu pripeljali v Evropo.

MORDA VAS BO ZANIMALO TUDI:
- Melonasta hruška, ki je sorodnica paradižnika,
- Sorte paradižnika, ki so primerne za vzgojo na prostem.

Njegovo prvotno ime pa je bilo pomma dei amori, sadež ljubezni. Po pisnih virih se je prva evropska sorta imenovala 'Padovi Poma amoris minora lutea', kar v prevodu pomeni droben rumen sadež. Iz tega lahko sklepamo, da je osnovna barva paradižnika pravzaprav rumena in ne rdeča. V 16. stoletju se je rastlina hitro razširila po večini dežel evropskega koloniziranega sveta in postala ena izmed najbolj priljubljenih zelenjadnic pri nas.

Shutterstock

Paradižniku najbolj godijo vroča in suha poletja. V takšnih razmerah paradižnikove sorte še bolj poudarijo svoj okus in pravzaprav razvijejo svojo pravo dušo. Upajmo torej, da bodo tudi letos razmere ugodne in boste lahko v vseh potencialih okusili svoje sadeže ljubezni. Da ne bodo le rdeči, pa predstavljam izbor sort, ki so me s svojo mavrico oblik in barv navdušile že nekaj let nazaj.

'Sart roloise'

Shutterstock

Ti čudoviti plodovi imajo sijaj in osupljivo barvo mojstrovine iz barvnega stekla. Njegovo lepoto prekaša le njegov okus! Paradižnik 'Sart Roloise' je poln sladkega sadnega in kompleksnega okusa z ravno pravšnjo kislostjo. Prav zares pravi tropski okus, ki označuje, od kod ta sorta izvira. Je namreč križanec paradižnika 'White Wonder', ki daje sladke note ananasa, in paradižnika 'Baby Blue', ki pojasnjuje globoke indigo modre odtenke na lupini njegovih slastnih plodov. Sorto je vzgojil Roland Boulanger iz Belgije. Je vrsta debeloplodnega paradižnika, velik lep sadež pa v povprečju tehta od 300 do 600 g. S svojo očarljivo barvo in krasnim sijajem bo navdušil vsakega vrtičkarja, s svojim okusom pa tudi najbolj zahtevne gurmane.

'Antho stripped dwarf'

Shutterstock

Zanimivo ime, ki pomeni pritlikavost, izhaja iz velikosti te sorte paradižnika, ki je dovolj kompaktna tako za rast v lončkih kot tudi za rast v večjih loncih. Antho pomeni vijolično rdečilo na koži in verjemite mi, lepo je. Kar zadeva proge, prihajajo iz čudovitih črt med rumeno in rdečo – po videzu kot jabolko. Tega, kar nam ime te sorte ne pove, pa je informacija, da posamezen sadež tega paradižnika tehta okoli 100 g in se ponaša z zemeljskim okusom s sladkastim priokusom.

'Mississippi queen'

Shutterstock

Kot lahko ugotovimo že iz imena, sorta izvira iz ZDA, selekcioniral pa jo je Dean Slater iz križancev Blanea Hortona. Njeni plodovi so težki od 120 do 200 g, tipa biftek, okrogli, na drogovih sploščeni in z debelimi pleči. So oranžno rožnate barve z zelenimi črtami, meso pa je sočno in odličnega okusa. Rastlina je sicer precej skromne velikosti, a ima zelo odločno rast.

'Gargamel'

Shutterstock

Sorta paradižnika 'Gargamel' je ena izmed najlepših sort antho. Preverjeno – z velikim veseljem jo imam na domačem vrtu. Njen čudoviti tribarvni sadež pritegne pozornost, ko je popolnoma zrel. Zoreti začne 70 dni po tem, ko ga presadimo na vrt.

Rastlina bogato rodi s plodovi, katerih oblika nekoliko spominja na slive. So izredno dobrega okusa in so primerni tako za v solato kot tudi za kuhanje, konzerviranje in drugo pridelavo. Poleg tega, da je čudovit okras, je večnamenski, zato to sorto iskreno priporočam vsakemu ljubitelju paradižnika.

'Atomic fusion'

Shutterstock

Sorta 'Atomic Fusion' je izbor paradižnika Brad's Atomic Grape, ki ga je vzgojil Brad Gates iz Wild Boar Farms. Rastlina daje zelo dober pridelek z lepo obarvanimi podolgovatimi plodovi v zelenih, rdečih in rjavih odtenkih in z dodatkom temnejših črtastih vzorčkov. Notranjost plodov je večbarvna, okus zelo sladek. Najbolj se uporablja kot solatni paradižnik z anto pleči, ki je nadvse sočen in ima dober rok trajanja. Zori približno 75 dni od presaditve na vrt.

'Siegel's dark stripe'

'Siegel's Dark Striped' je sorta, ki jo je razvil John Siegel iz ZDA. Rastlina zraste do približno metra in pol višine, plodovi so srednje veliki do veliki (od 150 do 300 g) biftki, okrogli, sploščeni in rahlo rebrasti. Imajo lepo temno čokoladno rjavo kožo z nepravilnimi temno zelenimi črtami. Meso ploda je čokoladno vijolično z rožnatim marmoriranjem. Tudi okus je odličen, zelo sočen, struktura ploda pa je precej gosta. Sadeži dozorijo med 75 in 80 dnevi po presajanju rastline na vrt.

'Sunrise bumble bee'

Jernej Mazej

Ta sorta je še ena odlična pripadnica neverjetne nove serije Artisan. Kuharji naravnost obožujejo kombinacijo barv svetleče rdečih vrtnic in pomaranč znotraj in zunaj plodov. Navdušujejo se tudi nad sladkim sadnim okusom plodov. Podolgovati sadeži tehtajo komaj 30 g in so zanimivi tudi zaradi izrazitega kljuna, ki se včasih tvori na koncu ploda.

'Don Juan'

Jernej Mazej

To sorto so vzgojili Rusi in se odlikuje predvsem po svoji žareči oranžni barvi plodov z rdečimi črtami. Še bolj zanimivi so morda sadeži, preden dozorijo – spominjajo namreč na majhne lubenice, saj so svetlo zelene barve z vzorcem temno zelenih vzdolžnih črt. Rastlina zraste le do približno 70 cm v višino, en sam grmiček pa lahko obrodi od 6,5 do kar 8 kg pridelka. Plodovi sicer niso veliki, tehtajo od 80 do 100 g. Meso je zelo sočno, nežne strukture in osvežujočega sladko-kislega okusa. S svojo živahno barvo in čudovitim okusom lahko postane prava delikatesa v slastni solati na kateri od poletnih vrtnih zabav.

Jernej Mazej