Sestavine: 250  g regrata + 1 večji korenček + 2 drobna koromača; za preliv: 4 žlice olivnega olja + 1 žlica balzamičnega kisa + 1 žlica limoninega soka + sol + beli poper v zrnu + 2 stroka česna.
Priprava: Česen olupimo in na drobno nasekljamo. V solatno skledo stresemo sol, prilijemo limonin sok in balzamični kis ter mešamo toliko časa, da se sol stopi. Začinimo še s ščepcem sveže mletega belega popra in sesekljanim česnom. Med mešanjem postopoma prilijemo olivno olje. Korenček olupimo in na drobno naribamo kar v omako. Koromač očistimo, zelo na drobno narežemo in prav tako vmešamo v omako. Dodamo že umit in odcejen regrat ter na hitro premešamo.