V resnici je to odkritje že precej staro, več kot 50 let. O njem smo pisali v prejšnji Jani. Nemški znanstvenik Otto Warburg je za svoje delo, povezano z raziskovanjem raka, dobil Nobelovo nagrado daljnega leta 1931. Dokazal je, da je glavni vzrok za razvoj rakave bolezni pomanjkanje kisika v celicah. Kakšno povezavo imajo s tem maščobne kisline? Brian Scott Peskin, ameriški strokovnjak za prehrano, je ob upoštevanju teorije Otta Warburga prišel do zaključka, da je pomanjkanje kisika v celicah posledica premalo temeljnih esencialnih maščobnih kislin v tkivu celičnih membran. Temeljne esencialne maščobne kisline (TEMK) namreč delujejo kot magnet za kisik, torej pritegnejo več kisika v krvni obtok in skozi celično membrano v celico. Dokler nimamo dovolj nepoškodovanih TEMK v telesu, ne bodo pomagali nobeno ekološko pridelano sadje, zelenjava, soja ali vlaknine, telovadba niti nacionalni presejalni programi, da bi zmanjšali zbolevanje za rakom. Po trditvah Briana Peskina to dokazuje rastoča epidemija raka v zadnjih 60. letih.
Esencialne maščobne kisline – prevara
Po njegovem mnenju se medicinska znanost na odkritje Otta Warburga gladko požvižga, čeprav omenjenega spoznanja ni nikoli nihče ovrgel. Toda to so dileme, ki jih mora raziskati znanost. Bolj nas zanima, kaj so TEMK in v čem se razlikujejo od esencialnih maščobnih kislin. TEMK je nov izraz (v angleščini jim pravijo »parental«, starševske), ki naj bi pokazal prav to razliko. Doslej je veljalo, da so esencialne maščobne kisline tiste, ki jih naše telo nujno potrebuje, a jih samo ne more tvoriti. Zato jih moramo zaužiti s hrano. Kot smo poslušali in brali leta in leta, so za zdravje pomembne esencialne maščobne kisline omega-3 ter omega-6 (pa še nekaj drugih). Njihov najbogatejši vir naj bi bile globokomorske ribe. Ker pa ne moremo pojesti toliko lososa ali skuš, na primer, da bi zadovoljili povečane potrebe našega telesa (kadar smo bolni), oziroma ker marsikdo rib sploh ne mara, so nam ponujali prehranske dodatke iz ribjega olja ter nam zagotavljali, da so to esencialne maščobne kisline. Brian Peskin pravi, da je bila to ena največjih prevar, saj so v teh prehranskih dodatkih večinoma derivati, ne pa TEMK.
Več v Jani št. 36, 7.9.2010
