Korenčkovi mafini s pomako
Sestavine za 12 mafinov:
200 g korenja
30 g sončničnih semen
100 g masla ali margarine
2 jajci
250 g pirine moke
2 ½ žličke pecilnega praška
½ žličke sode
sol, poper
150 ml pinjenca
50 g nastrganega sira
1 šopek kreše
Za pomako:
1 lonček kisle smetane
50 g nastrganega korenja
sol, poper
1 brizg limoninega soka
Priprava:
1. Korenje ostrgamo in nastrgamo. Sončnična semena popražimo v ponvi brez maščobe.
2. Maslo ali margarino kremasto stepemo, vmešamo jajci. Zmešamo moko, pecilni prašek, sodo, sol in poper ter vmešamo v jajčno zmes. Dodamo še nastrgano korenje, sončnična semena in pinjenec.
3. Pekač za mafine obložimo s papirnatimi skodelicami in vanje vlijemo testo. Mafine potresemo s sirom v pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 25 minut.
4. Za pomako zmešamo kislo smetano s korenjem, limoninim sokom, poprom in soljo.
5. Pečene mafine vzamemo iz pečice, počakamo, da se rahlo ohladijo, in že jih lahko ponudimo s pomako. Teknejo tudi hladni.
