Sestavine
- ½ pora
- skodelica mladega ali zamrznjenega graha
- ¼ glave brokolija
- dve pesti divjih zelišč: koprivni vršički, trpotec, grenkuljica, kurja črevca, kakšen vršiček divjih špargljev (lahko tudi gojenih) – damo vsakega malo, da noben okus ne prevlada
- nekaj rezin slanine ali prekajene gnjati
- 4 žlice smetane (kislo ali sladko, po okusu)
- 2 l vode
- sol, poper po okusu
Priprava
1. Slanino ali gnjat zrežemo na majhne kocke in prepražimo v loncu, v katerem bomo kuhali juho. Ko so lepo popečeni, jih odložimo na krožnik.
2. V lonec damo malo masla ali olivnega olja, sesekljan por in ga nekaj minut dušimo. Priložimo še na grobo narezana divja zelišča, grah in brokoli. Malo popražimo, nato zalijemo z vodo in kuhamo 15 minut.
3. Dodamo smetano in po okusu začinimo. Kuhamo še 5 minut, nato s paličnim mešalnikom vse zmiksamo v gladko, kremno juho. Razdelimo na krožnike in dodamo popečeno slanino. Če želite, lahko dodate malo kisle smetane in sesekljanih svežih zelišč ali peteršilja za okras. Izvrstno se prileže tudi meta, a je morate dodati malo, ker ima tako močno aromo.
Popečeni kruhki s kozjim sirom
Sestavine
- 1 francoska štruca
- 120 g mladega kozjega sira
Priprava: kruh zrežite poševno na tanke rezine, lepo zlato jih popecite v opekaču za kruh ali pečici. Namažite jih s kozjim sirom in postrezite k juhi.
