Majaron je začimba, ki je nepogrešljiva predvsem v italijanski kuhinji, vsekakor pa nanj ne smemo pozabiti pri pripravi enolončnic ter drugih mesnatih in domačih jedi. V ljudski medicini ga najpogosteje uporabljamo kot čaj. Nepogrešljiv je pri inhalacijah, kot mazilo ali obkladek. Nedvomno lahko rečemo, da gre za vsestransko zelišče, ki se s pridom uporablja v naravni kozmetiki.
Presajanje na vrt, v visoko gredo ali korita
Majaron lahko sejemo v lončke že februarja in jih nato po ledenih možeh, ko so sadike že primerno okrepljene, sejemo na prosto. Na voljo so tudi sadike, ki jih lahko kupimo v vsaki bolje založeni vrtnariji ali trgovskem središču, če si nismo uspeli pripraviti sadik. Majaron zraste do višine pol metra in po navadi tvori grmičke, zato ga urbani vrtičkarji pogosto sadijo v zeliščna korita, saj odišavijo številne sončne balkone. V tem primeru ga lahko kombiniramo z nekaterimi drugimi zelišči, kot so žajbelj, rožmarin, timijan, origano in druga. Za boljše počutje mu namenimo večjo posodo, kjer se bo čez leto lepo razrasel. V zadnjih letih so posebej aktualne visoke grede, kjer mu lahko namenite prostor na katerem od vogalov. Odlično bo uspeval tudi na sončnem balkonu ali terasi.
Kdaj opravimo prvi rez
Če je rastlina mlada, z rezjo ne hitimo. Številni neučakani vrtnarji s prehitevanjem naredijo veliko škodo in rastlina odmre. Pustite, da se rastlina lepo razraste. Če je manjše rasti, a gre v cvet, cvetove sproti odstranjujte, tako boste pospešili rast v širino. Prvi rez opravimo tik pred cvetenjem, ko majaron prikrajšamo pet centimetrov nad tlemi. Nato počakamo, da se rastlina razraste, in opravimo še drugo rez. V ugodnih letih, ko so jeseni dolge in tople, lahko režemo tudi trikrat.
Nepogrešljiv v slovenski kuhinji
Slovenci si kuhinje brez majarona skoraj ne predstavljamo. Nepogrešljiv je v enolončnicah, na domačih kolinah pri pripravi krvavic in kašnatih salam, kot začimba v juhah, prikuhah, solatah, mesnih jedeh, pri pečenkah in perutnini. Dodajamo ga jedem iz fižola in leče, kjer ga navadno kombiniramo s timijanom, ščepec majarona pa se še kako prileže jedem iz različnih vrst gob. Zelišče zmeraj dodamo tik pred koncem kuhanja ali v zadnji tretjini priprave jedi, sicer izgubi celovito aromo in okus.
