Čičerikina solata s kuskusom in semeni granatnega jabolka
Priprava: 20 minut
Sestavine: 400 g konzervirane (kuhane) čičerike, 200 g kuskusa, 1 šopek peteršilja, 1 bio pomaranča, 1 bio limona, 2 granatni jabolki, 50 ml olivnega olja, 1 žlica posušenega koriandra, ½ žličke mletega cimeta, sol, poper.
Priprava: Kuskus stresemo v skledo in prelijemo z vročo vodo ali čisto juho. Počakamo 20 minut. Medtem osmukamo in sesekljamo peteršilj. Granatnima jabolkoma izdolbemo semena. Limoni in pomaranči iztisnemo sok in nastrgamo lupino. Kuskusu dodamo peteršilj, semena granatnih jabolk, sok in lupino grenivk, splaknjeno in odcejeno čičeriko, olivno olje. Dobro premešamo ter začinimo solato še z olivnim oljem koriandrom, cimetom, soljo in poprom.
