Bogate kocke
50 minut
Sestavine za 18 kock:
200 ml mandljevega mleka
150 g mešanih oreščkov (npr. orehi in mandlji)
300 g temne čokolade
100 g suhih fig
100 g suhih marelic
1 bio pomaranča
1 bio limona
200 g zmehčane margarine
200 g rjavega sladkorja
2 žlički cimeta
1 ščepec soli
2 zavoja vaniljinega sladkorja
4 jajca
200 g moke
100 g mletih orehov
1 zavoj pecilnega praška
50 g škroba
Priprava:
1. Sto gramov oreščkov in prav toliko čokolade na drobno sesekljamo. Na koščke zrežemo tudi fige in 50 g marelic. Oboje dodamo oreščkom s čokolado.
2. Nastrgamo lupino limone in pomaranče. Margarino, sladkor, vaniljin sladkor, cimet in limonino lupino kremasto stepemo. Med mešanjem dodamo jajca in vsako stepamo 2 minuti, preden dodamo naslednje.
3. Zmešamo moko, mlete orehe, pecilni prašek in škrob. Prilijemo mandljevo mleko, dodamo še oreščke s čokolado.
4. Testo vlijemo v manjši kvadratni pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo v pečici, ogreti na 175 stopinj, od 45 do 50 minut.
5. Preostalo čokolado narežemo na koščke in jih stopimo nad parno kopeljo. Ohlajen pečen kolač narežemo na kocke, jih okrasimo s stopljeno čokolado in preostalimi sesekljanimi marelicami in oreščki.
