Čeprav so plastične rezalne deske zelo razširjenje, so v resnici gnezdišče bakterij, ki se kljub pomivanju udomačijo v zarezah, narejenih z noži. Proti plastičnim deskam za rezanje veliko pove tudi podatek, da so znanstveniki dognali, da z rezanjem nehote na hrano in v naš organizem vnašamo plastične mikrodelce. Zato ni dileme: izberimo leseno rezalno desko, po možnosti iz trdega lesa, kakršno je oljčno. Ker pa se takih ne sme pomivati v pomivalnem stroju, le še nasvet o tem, kako jih dobro očistiti. Vzemite žličko soli in nanjo stisnite sok pol limone. S to mešanico dobro zdrgnite površino rezalne deske, obrišite in pustite, da se posuši.sendviči. Lahko pa izberemo tudi polnozrnate piškote in sadne sladolede. V vsakem primeru sestavljene sladoledne sendviče za nekaj časa postavimo v zamrzovalnik, da se dobro sprimejo in ne razpadejo, ko vanje ugriznemo.