Vitamin C ima v telesu pomembno vlogo pri delovanju imunskega sistema, sodeluje v procesu tvorbe kolagena, ki je potreben za normalno delovanje žil, kosti, hrustanca, dlesni, kože in zob. Obenem pripomore k normalnemu delovanju živčnega sistema in zmanjšani utrujenosti. Pomemben je tudi pri vsrkavanju različnih hranil.
Kakšna je vloga vitamina C v telesu?
Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) je za uporabo na živilih, ki so dober vir vitamina C, potrdila naslednje zdravstvene trditve:
- ima vlogo pri delovanju imunskega sistema med intenzivno telesno dejavnostjo in po njej,
- ima vlogo pri nastajanju kolagena za normalno delovanje žil,
- ima vlogo pri nastajanju kolagena za normalno delovanje kosti,
- ima vlogo pri nastajanju kolagena za normalno delovanje hrustanca,
- ima vlogo pri nastajanju kolagena za normalno delovanje dlesni,
- ima vlogo pri nastajanju kolagena za normalno delovanje kože,
- ima vlogo pri nastajanju kolagena za normalno delovanje zob,
- pripomore k sproščanju energije pri presnovi,
- pripomore k delovanju živčnega sistema,
- pripomore k normalnemu duševnemu delovanju,
- ima vlogo pri delovanju imunskega sistema,
- ima vlogo pri zaščiti celic pred oksidativnim stresom,
- pripomore k zmanjševanju utrujenosti in izčrpanosti,
- pripomore k obnovi reducirane oblike vitamina E,
- povečuje vsrkavanje železa.
Vsrkavanje vitamina C
V tankem črevesu se pri običajnih vnosih vsrka od 80 do 90 odstotkov zaužitega vitamina C. Z uživanjem večjih količin se absorpcija tega vitamina bistveno zmanjša. V telesu najdemo najvišje vsebnosti vitamina C v belih krvničkah, nadledvični žlezi, možganih in hipofizi. Skoraj ves vitamin C izločimo z urinom, zato je pomemben reden vnos.
Pomanjkanje vitamina C
Pri hudem pomanjkanju vitamina C se pojavi skorbut, za katerega so značilne boleče, otečene in krvaveče dlesni, slabo celjenje ran, izčrpanost. Če je dnevni vnos vitamina C dlje časa nizek, lahko pride do slabšega delovanja imunskega sistema, slabšega celjenja ran ter večje možnosti za razvoj srčnih bolezni in raka.
Predoziranje vitamina C
Presežke vitamina C načelno izločimo z urinom. Odmerki vitamina C, večji od 2000 miligramov, lahko dražijo želodec in črevesje, povzročajo ledvične kamne in vplivajo na raven bakra v telesu.
Različne oblikevitamina C
- Askorbinska kislina: v skoraj vseh prehranskih dopolnilih vitamina C najdemo askorbinsko kislino, sintetično obliko vitamina C, ki je telo ob zaužitju ne more v popolnosti uporabiti. Čeprav se še tako trudi primanjkljaj preostalih snovi, pomembnih za presnovo v telesu, posrkati iz telesnih rezerv, jo lahko velikokrat, ne da bi jo dodobra uporabilo, izloči z urinom.
- Kalijev askorbat: kalijev askorbat je kalijeva sol vitamina C, pridobljena z askorbinsko kislino in zlahka topna v vodi, ki se pridobiva s povezovanjem askorbinske kisline, D-riboze in kalijevega bikarbonata v čisti kristalni obliki. Kalijev askorbat vstopa v celico na celični membrani, pri čemer se ne absorbira le kalij, ki je med degeneracijo celice izločen, temveč ta tudi pomaga pri rekonstrukciji verige genskega sporočila. Celica tako postane veliko bolj odporna proti prostim radikalom in drugim bakterijam.
- Natrijev askorbat: natrijev askorbat je nekisla oblika vitamina C. Zlasti dobrodošel je pri ljudeh, ki ne prenašajo kisline v želodcu, in tistih, ki imajo zdravstvene težave zaradi čezmerne kislosti.
- Liposomski vitamin C: ime liposom izhaja iz grških besed lipos – maščoba in soma – telo. Liposomi imajo zmožnost, da prenašajo bodisi vodo bodisi v maščobah topen tovor, zaradi česar so idealen sistem dostave. Liposomski sistem za dovajanje ima številne prednosti, saj se liposomi, ko dosežejo tanko črevo, absorbirajo naravnost v krvni obtok, ne da bi izgubili učinkovitost. »Vitamin C v obliki liposomov tako prinaša več za uporabnika zelo pomembnih prednosti. Ker se običajni vitamin C v prebavilih delno razgradi in je njegov vnos omejen, bi ga morali zaužiti večje količine, kar pa lahko deluje dražeče na sluznico. V liposomalni obliki je vitamin C manj podvržen oksidaciji, zato so že manjši odmerki dovolj učinkoviti. Učinkovitost lahko primerjamo celo z intravenskim vnosom, torej vnosom vitamina C v injekcijskih raztopinah. Ta je za uporabnika precej nepraktičen ter tehnično in strokovno zahteven. Z uporabo liposomalne oblike vitamina C pa lahko velikokrat nadomestimo potrebo po injiciranju vitamina C,« je v prispevku o liposomalnih oblikah prehranskih dopolnil razložil Borut Štrukelj, mag. farm.
Dobro je vedeti!
- Vitamin C je vodotopen vitamin, ki ima pri človeku pomembno antioksidativno vlogo in sodeluje pri številnih bioloških procesih. Med drugim pripomore k tvorbi kolagena, ki je potreben za normalno delovanje žil, kosti, hrustanca, dlesni, kože in zob.
- Ima vlogo pri delovanju imunskega sistema, ni pa dokazov, da bi dodajanje večjih količin vitamina C takoj po začetku prehlada zmanjšalo resnost in trajanje prehlada.
- Priporočen dnevni vnos (PDV) vitamina C za odraslega človeka je 80 miligramov, kar je preprosto doseči z običajno pestro in uravnoteženo prehrano. Le kot primer: takšno količino vitamina C v telo vnesete že, če čez dan zaužijete štiri jagode (48 g) in dva cvetova kuhane cvetače (108 g).
- Večina prebivalcev že z običajno prehrano zaužije dovolj vitamina C, tako da dodajanje s prehranskimi dopolnili večinoma ni potrebno.
- Najbogatejši vir vitamina C so živila rastlinskega izvora, na primer paprika, jagodičevje in agrumi. Pomemben vir v prehrani je tudi krompir.
- Vsebnost vitamina C v živilih se izgublja s toplotno obdelavo, predvsem pa z dolgoročnim shranjevanjem.
- Večje potrebe po vitaminu C imajo kadilci, telesno aktivnejše osebe in različni bolniki.
Še več lepotnih, modnih, zdravstvenih in prehranskih nasvetov najdete v priljubljeni ženski reviji BZ (Bodi zdrava), ki jo lahko kupite tudi v prodajalnah dm po vsej Sloveniji.
