Prijazni emulgatorji
Ker je na voljo več različnih seznamov, vam priporočamo, da si ga oblikujete sami. Mi smo med prijazne med drugim uvrstili naslednje:
E 101 – riboflavin (vitamin B2),
E 140 – klorofil (pridobljen iz zelenih rastlin),
E 160a – karoteni, mešanica, betakaroten (pridobljen iz korenja in drugih rumenih in oranžnih sadežev),
E 160c – kapsantin, kapsorubin (pridobljena iz paprike),
E 160d – likopen (pridobljen iz paradižnika in številnih drugih sadežev),
E 160e – beta-apo-8'-karotenal (naravno oranžno barvilo),
E 160f – etilni ester beta-apo-8'-karotenske kisline (naravno oranžno barvilo),
E 161b – lutein (naravno rumeno barvilo),
E 162 – betanin (pridobljen iz rdeče pese),
E 163 – antocian (pridobljen iz cvetja),
E 270 – mlečna kislina,
E 300, E 301, E 302 – askorbinska kislina in soli,
E 306, E 307, E 308, E 309 – tokoferoli,
E 322 – lecitin,
E 325, E 326, E 327 – soli mlečne kisline, laktati,
E 330, E 331, E 332, E 333 – citronska kislina in njene soli,
E 334, E 335, E 336, E 337 – vinska kislina in soli, tartrati,
E 203 – sorbična kislina in njene soli,
E 260, E 261, E 263 – ocetna kislina,
E 170 – kalcijev karbonat.
Emulgatorji, ki se jim rajši izognite:
E 102 naj bi povzročal alergije, astmatične napade, migrene, zamegljen vid, srbečico, vnetje nosne sluznice, škrlatne kožne madeže.
E 210 naj bi povzročal hiperaktivnost pri otrocih.
E 110 naj bi povzročal želodčne težave, slabost, bruhanje, kožne izpuščaje, podobne koprivnici, otekanje kože, alergije, ledvične tumorje, poškodbe kromosomov, bolečine v trebuhu, poslabšanje prebave, zavračanje hrane.
E 131 naj bi povzročal kožne izpuščaje, podobne koprivnici, srbečico, slabost, bruhanje, motnje v krvnem pritisku, drhtavico ter težave pri dihanju in druge alergijske reakcije.
E 621 lahko povzroča glavobol, pekoč in ščemeč občutek v vratu in na podlakteh, napetost obraza, žejo, hladen znoj, omotico, slabost, drisko, trebušne krče, motnje v srčnem ritmu. Povzroča možganske poškodbe pri laboratorijskih živalih.
E 951 aspartam lahko povzroča: glavobol (tudi zelo močan), slabost, vrtoglavico, nespečnost, izgubo nadzora nad udi, zamegljen vid, slepoto, izgubo spomina, nejasen govor, hiperaktivnost, črevesne in želodčne motnje, epileptične napade, kožne poškodbe, izpuščaje, napade tesnobe, bolečine v mišicah in sklepih, neobčutljivost, spremembe razpoloženja, utrujenost, menstrualne krče (tudi ko ni cikla) … Kronične posledice, h katerim aspartam bistveno prispeva, pa so lahko: multipla skleroza, hormonske težave, alzheimerjeva bolezen, parkinsonova bolezen, hipoglikemija, možganske poškodbe (tumorji), nevroendokrine okvare.
E 952 naj bi povzročal migrene, je potencialno rakotvoren, povzročil je raka in poškodbe na modih pri laboratorijskih živalih.
E 924 lahko v večjih količinah povzroča slabost, bruhanje, drisko, bolečine. Povzročil je raka pri laboratorijskih živalih.
Emulgatorji, ki so škodljivi za zdravje
Na seznamu so samo nekateri emulgatorji, saj je znano, da jih je za zdravje škodljivih še več, mi opozarjamo le na nekatere:
E 100 ali kurkumin: nepriporočljiv v primeru žolčnih kamnov, zlatenice, kolik in zastrupitve jeter.
E 122 ali azorubin: povzroča kožne izpuščaje, podobne koprivnici, ter zadrževanje vode.
E 220, 221, 224, 232: v večjih količinah so škodljivi za črevesje, dražijo sluznico in povzročajo drisko.
E 230, 231, 232, 233: povzročajo kožna obolenja in dermatitis.
E 338, 339, 340, 341, 450, 461, 463, 465, 466: povzročajo prebavne motnje.
E 421 ali manitol: potencialni alergen, ki povzroča drisko, motnje v delovanju ledvic, slabost in bruhanje.
E 508 ali kalijev klorid: v večjih količinah povzroča čir na želodcu.
