Iz kuhane zelenjave v različnih kombinacijah lahko pripravite pire, sicer pa jo uporabite kot dodatek h kremni juhi ali omaki za testenine ali riž.
Kadar pripravljamo obroke, si želimo zagotoviti vse potrebne sestavine, in če katere nimamo, pohitimo ponjo v bližnjo trgovino ali na vrt, o količini pa morda niti ne razmišljamo. Ostanke mimogrede pospravimo v hladilnik in nato pozabimo nanje ter jih pozneje zavržemo. Kako bi jih lahko bolje izkoristili? Je res vse, kar zavržemo, za na odpad? Ob podatku, da je leta 2020 prebivalec Slovenije v povprečju zavrgel 68 kilogramov hrane, bi se vendarle morali zamisliti.
Kam z ostanki zelenjave?
Včasih po receptu potrebujemo samo pol paradižnika ali le nekaj kolobarjev kumare, ostanki pa nato ostajajo v hladilniku in propadajo. Škoda, saj lahko iz neporabljene zelenjave hitro pripravimo odlično juho ali enolončnico, v katero lahko primešamo različne sestavine. Zelenjavo lahko tudi zamrznemo in tako učinkoviteje shranimo za uporabo v drugih receptih.
Kumare lahko narežete in položite v posodice za led, dodate vodo in zamrznete; tako boste pripravili osvežilne in zanimive ledene kocke. Zelenjavno juho lahko skuhate celo iz olupkov zelenjave, kot so korenje in bučke, ter iz stebla brokolija in cvetače. Ostankov zelenjave ne pozabite uporabiti tudi pri pripravi raznih omak in pomak ter smutijev. Presežke vrtnega pridelka pa čim prej shranite z vlaganjem oziroma vkuhavanjem.
Kaj pa ostanki sadja?
Ostanke sadja je še posebno v poletnih dneh treba hitro porabiti ali shraniti, sicer jih hitro napadejo mušice in drugi sladokusci. Večkrat si pripravite smuti ali frape, ta čas zelo priljubljena napitka. Naj bodo breskve, banane, kivi, mandarine ali drugo sadje, nikar ne dovolite, da zgnije. Ostanke shranite v vrečke za živila in jih zamrznite. Banane lahko uporabite kot osnovo odličnih veganskih sladoledov, ki jo je mogoče kombinirati z različnimi okusi oziroma sestavinami. Pripravite kompot ali sadno solato. In ne pozabite na slastne palačinke s sadjem, čokoladnim namazom in kepico okusnega sladoleda.
