Makaroni s sirom Oprah Winfrey
Za 4 osebe
Priprava: 35 minut
Sestavine: 50 g masla, 200 g šalotk, 1–3 rdeči feferoni, 1 žlica moke, 400 g testenin (polžkov), 1 l mleka, 250 ml vode, sol, poper, 1–2 žlički dijonske gorčice, 250 g–300 g zrelega aromatičnega sira (npr. čedarja).
Priprava: Šalotke olupimo in sesekljamo. Feferonom odstranimo semena in jih sesekljamo. Maslo stopimo v loncu in dodamo šalotko. Pražimo 15 minut na šibkem ognju, da ne porjavi. Dodamo feferone, premešamo, čez minuto vmešamo še moko. V lonec stresemo testenine, prilijemo mleko in vodo. Solimo, popramo, vmešamo gorčico. Zavremo in potem zmanjšamo ogenj ter kuhljamo 12–15 minut. Vmes večkrat premešamo. Ko se testenine skuhajo in omaka zgosti, odstavimo in obvezno počakamo 5 minut. Potresemo z naribanim sirom, dobro premešamo in takoj postrežemo.
