Sestavine za 4 osebe:
- 1 zavitek zvaljanega listnatega testa
- 300 g mlete govedine
- 2 skodelici cvetkov brokolija
- 1 manjša čebula
- 1 korenček
- 1/2 stebla belušne zelene
- 2 žlici olja
- sol in poper
- 1 ščep mlete kumine
- 1 jajce
- 40 g nastrganega parmezana
Priprava:
- Čebulo in korenček olupimo in skupaj z zeleno na drobno sesekljamo. V posodi na olju najprej popražimo sesekljano zelenjavo, ko čebula postekleni, dodamo meso ter naprej pražimo in mešamo, da se meso razdrobi in spremeni barvo. Solimo in popramo, dodamo kumino, prilijemo nekaj žlic vroče vode in pokrito dušimo 20 minut.
- Cvetke brokolija blanširamo 4 minute in jih dobro odcedimo. Ko se meso ohladi, primešamo razžvrkljano jajce in parmezan. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
- Testo odvijemo, ob daljši stranici naložimo mesni nadev in ga razmažemo do polovice površine, na vrh naložimo odcejen brokoli in zvijemo. Zavitek položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, in v ogreti pečici pečemo približno 25 minut, da se testo hrustljavo zapeče.
