Potrebujemo:
Za biskvit:
- 6 jajc
- 6 žlic sladkorja
- 6 žlic moke
- malo pecilnega praška.
Za nadev:
- krušne drobtine
- 7 debelih jabolk
- 100 g mletih orehov u sladkor u cimet v prahu.
Priprava: Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake stepamo s sladkorjem, da dobimo rahlo in svetlo zmes. Iz beljakov stepemo čvrst sneg in ga počasi dodajamo jajčni zmesi. Na koncu dodamo še presejano moko, pomešano s pecilnim praškom.
Velik plitev pekač obložimo s papirjem za peko ali ga dobro namastimo in potresemo s krušnimi drobtinami. Jabolka olupimo in naribamo ter enakomerno razporedimo po drobtinah, potresemo s sladkorjem in cimetom. Povrhu potresemo še mlete orehe, nato pa prelijemo s pripravljenim testom.
Pečemo v vnaprej ogreti pečici na 180 °C približno 25 minut. Še toplo testo iz pekača obrnemo na kuhinjsko krpo in z njo zavijemo pečeno testo z nadevom v rulado.
