Pri štiriinštiridesetih je eden izmed najbolj izkušenih slepih pustolovcev, s svojimi dosežki pa lahko zlahka tekmuje z izjemnimi posamezniki, ki niso bili oropani vida. Seznamu njegovih podvigov pravzaprav niti videti konca.
Osvojil najvišje vrhove vseh sedmih kontinentov.
Ko je bil mlajši, se je osredotočal le na en šport, rokoborbo, v čemer je blestel. Svojo zvezno državo je celo zastopal na vseameriškem prvenstvu. Leta 1993 je diplomiral in začel poučevati, v prostem času pa se je začel ukvarjati s plezanjem in trekingom. Ni mu šlo slabo – povzpel se je na najvišji goro v ZDA, Mount McKinley, in najvišji afriški vrh, goro Kilimandžaro. Leta 2001 je premagal Mount Everest, od takrat pa je osvojil tudi najvišje vrhove vseh sedmih kontinentov. Leta 2003 se je udeležil večdisciplinskega tekmovanja Primal Quest, domnevno najbolj napornega na svetu. Dirka, ki potekala čez Sierro Nevado, je bila dolga 735 kilometrov in je vključevala več kot 18 kilometrov višinske razlike. Trajala je devet dni, brez prestanka. Erik in njegova ekipa sta se pomerila z osemdesetimi ekipami iz sedemnajstih držav in bili so med dvainštiridesetimi, ki so dosegli ciljno črto.
Njegova prva knjiga, Dotakniti se vrha sveta, je bila prevedena v šest jezikov, leta 2006 pa so po njej posneli film. Njegova odprava na Everest je bila podrobno dokumentirana, dokumentarec pa je prejel več nagrad. Vendar Erik ne živi zgolj za pustolovščine, saj je tudi družinski človek. Z ženo Ellen imata dva otroka – dvanajstletno Emmo in desetletnega Arjuna.
