Špinačni polpeti

Za 3 osebe

Priprava: 60 minut

Sestavine: 450 g špinače, 500 g krompirja, 1 čebula, 1 strok česna, 3 žlice olja, 1 žlica škroba, sol, poper, ½ žličke mletega muškatnega oreščka.

Za avokadovo pomako: 1 zrel avokado, 1 strok česna, 100 g jogurta, sol, poper, limonin sok.

Priprava:Špinačo blanširamo v vreli slani vodi, odcedimo in na grobo zrežemo. Krompir skuhamo, olupimo in pretlačimo. Česen in čebulo olupimo ter sesekljamo. Popražimo ju na žlici olja. Dodamo špinačo in 5 minut dušimo, potem pa dodamo krompirjevemu pireju. Vmešamo škrob, sol, poper in muškatni orešček. Dobro premešamo. Iz mase oblikujemo 12 polpet in jih na preostali maščobi hrustljavo popečemo. Za pomako razpolovimo avokado, odstranimo koščico in z vilicami pretlačimo meso. Česen olupimo in pretlačimo ter dodamo avokadu skupaj z jogurtom. Solimo, popramo, izboljšamo z limoninim sokom in postrežemo s polpeti.

Več v Zarji. št. 12, 19.3.2019