Za 8 kosov
Priprava: 20 minut
Pečenje: 30 minut
Sestavine: 800 g sliv * 125 g skute * 4 žlice mleka * 4 žlice rastlinskega olja * 60 g sladkorja * 1 jajce * sladkor za posipanje * 1 žlička cimeta * 225 g moke * 2 žlički pecilnega praška * 1 žlica kokosove moke * maslo za pekač.
Priprava: V skledi gladko razmešamo skuto, mleko, olje, sladkor in cimet. Na vrh presejemo moko, pomešano s pecilnim praškom. Z električnim ročnim mešalnikom zamesimo vse sestavine v gladko testo. Damo ga v model, namazan z maslom, in ga s prsti porazdelimo v enakomerno plast. Slive oplaknemo, odcedimo, izkoščičimo in narežemo na četrtine. V enakomernem vzorcu jih naložimo na testo in jih nekoliko pritisnemo. Model damo v ogreto pečico in pečemo pogačo pri 200 stopinjah 30 minut. Model vzamemo iz pečice, pogačo pa še vročo potresemo z mešanico 1 žlice sladkorja in z nastrganim kokosom.
Nasvet: Pogača je najboljša, dokler je še mlačna. Ponudimo jo s stepeno sladko smetano. Po želji odišavimo smetano s kokosovim likerjem. Če želimo speči pogačo v velikem pekaču iz pečice, podvojimo količine sestavin.
