Zanimivosti

Ste vedeli, da imajo sušene začimbe rok trajanja?

Mare Koren
25. 2. 2023, 08.32
Posodobljeno: 25. 2. 2023, 10.20
Deli članek:

Ste bili ob zadnji pripravljeni pečenki malce v skrbeh, saj kljub odlični zeliščni marinadi ni imela pravega okusa? Ste vedeli, da lahko tudi začimbam poteče rok trajanja?

Dreamstime
Poduhajte začimbe in ugotovite, kako sveže so.

Ja, prav ste prebrali. Tudi suhe začimbe sčasoma izgubijo vonj, aromo in okus. Seveda nekatere prej, druge pozneje. Najverjetneje smo enotnega mnenja, da so najboljše začimbe tiste, ki jih pripravimo in posušimo doma. Praviloma so nekoliko bolj blagega oziroma izrazitejšega vonja in okusa (odvisno od začimbe) kot tiste, ki jih kupimo v trgovini. Vsekakor so bolj zdrave, saj prihajajo iz lokalnega okolja in so vzgojene po pravilih, ki jih narekujete vi. Druga vrsta začimb so tiste, ki jih kupimo v trgovini. Te pogosto vsebujejo tudi vrsto konzervansov, ojačevalcev in pospeševalcev, ki začimbam zagotavljajo barvo, izrazit vonj in aromo. Datum uporabe je sicer odtisnjen na embalaži, a ga, roko na srce, le redko preverjamo. Kljub temu pa velja pravilo, da lahko začimbe, ki jim je pretekel rok trajanja, uporabljamo še eno leto. Pomembno je, da so shranjene na suhem mestu in da kljub pretečenemu roku niso spremenile barve in vonja.

Kdaj imajo začimbe največ vonja?

Po tem triku boste hitro prepoznali, ali gre za svežo ali že nekoliko dotrajano in staro začimbo. Če gre za posušene liste ali cvetove, bodo največ vonja in okusa jedem oddajali do dve leti. Če začimba vsebuje semena, je njen učinek največji do treh let, če gre za korenino, do pet. Svetujemo vam, da začimbe shranjujete v stekleničkah z neprodušnim pokrovom. Tako se bodo najdlje ohranili arome in eterična olja. Pazite, da niso izpostavljene neposrednemu soncu, in jim zagotavljajte stalno temperaturo, ki naj se giblje okoli 18 stopinj Celzija.

Kako se izogniti pretečenemu roku?

Da bi si zagotovili karseda svežo in aromatično bero začimb, vam priporočamo, da ste pri nakupu pozorni. Če je mogoče, kupujte zgolj sušene začimbe, ki niso zmlete ali kako drugače obdelane, saj v nasprotnem primeru hitreje zgubljajo vonj, eterična olja, barvo in okus. Kupujte majhne količine, saj si boste tako zmeraj zagotovili svežo zalogo in prvovrsten okus, ter izbirajte začimbe, shranjene v stekleni embalaži. Ta namreč najdlje ohranja svežino.

Preprost nasvet

Da bi ocenili, ali so začimbe stare, naredite naslednji trik. Najprej jih zgolj poduhajte; če takoj zaznate vonj, so sveže, če jih morate za prepoznavo vonja streti med prsti, pa so razmeroma stare. Enako velja za čaje, kakav in kavo.

Estrada

Blaž Švab, Jasna Kuljaj, Z Jasno in glasno
Z Jasno in glasno

Kaj si Blaž Švab misli o velikem hitu poletja, pesmi Brajde

Sophia Loren
Jubilej

Diva Sophia Loren slavi že 90 let: Iz revščine v Hollywood

Kesha
Nihče ne želi imeti opravka z njim

Pevka Kesha zaradi tega incidenta preoblikovala besedilo

lady gaga gucci-gucci
Soočila se je na drugačen način

Lady Gaga spregovorila o govoricah z začetka svoje kariere, da je moški

kraljica Margareta II
Na opazovanju

Nekdanja danska kraljica Margareta II. končala v bolnišnici

peter-kočjaž, maja-oderlap
Triletna plovba

Iskreno z Majo Oderlap: Peter in Natalija sta prodala vse in se odpravila okoli sveta

Zanimivosti

supet-luna, sankt-peterburg
Mini luna

Zemlja bo za kratek čas dobila še eno luno

HUAWEI Watch GT 5-6
Zanimivosti

Vau! Huawei predstavil nove naprave!

IMG_2113
Mednarodni festival

Speculum Artium 2024: Kjer se srečajo umetnost, znanost in virtualna resničnost

cryptocoin, kriptovaluta, mining, rudarjenje, kripto
Zanimivosti

Najboljši načrt za zaslužek s kriptovalutami: CrytocoinMiner vam omogoča zaslužek vsak dan

kovanec
Izjemno redka zbirka

Po stotih letih začeli s prodajo kovancev "kralja masla", za enega iztržili 1,2 milijona evrov

avto, henry ford
Model T

Avto je vse pregnal s ceste