Verjetno se vsi strinjamo, da je hrana z vrta najboljša in najprimernejša za uživanje, saj natanko vemo, kako je bila vzgojena in katere pesticide, če sploh, smo uporabili. A ta hrana je tudi veliko bolj pokvarljiva, zato je dobro poznati trike, s katerimi ji zagotovimo daljšo obstojnost. Ne nazadnje, dobro je vedeti, kaj je primerno shranjevati skupaj in kaj posebej, da ne pospešimo procesa zorenja.
Kumare shranjujmo ločeno
Kumare so te dni že bogato obrodile, kar pomeni, da jih moramo sproti, vsak dan obirati in shranjevati. Žal je tako, da veljajo za precej občutljivo sorto zelenjave, ki jo je najbolje shranjevati ločeno od sadja in nekaterih drugih vrst zelenjave. Prav tako ni primerno kumar shranjevati v hladilniku, saj bodo tako hitreje zgnile, temveč jim raje namenite mesto na pultu. Iz veliko vrst sadja, kot so banane, melone, jabolka in paradižnik, se izloča plin etilen, na katerega so kumare zelo občutljive, povzroča namreč hitrejši razkroj in razpad.
Sveža zelišča
Ni težko pripraviti svežih zelišč, a prava umetnost jih je ohraniti sveža. Da bi takšna ostala kar najdlje, jih hranimo podobno kot rezano cvetje. Najbolje bo, da daste zelišča v kozarec z vodo in jih shranite v hladilnik, a naj temperatura ne bo nižja od osem stopinj Celzija. Za to je najprimernejše mesto na vratih. Tam je dobro shranjevati svež peteršilj, origano, rožmarin, meto, meliso in še nekatera druga zelišča, medtem ko je baziliko bolje shraniti pri sobni temperaturi in brez vode, le da lističe osmukate z vejic.
Korenasta zelenjava
Svežo korenasto zelenjavo, ki jo te dni že pridno nabiramo na vrtu – korenje, mlado čebulo, rdečo peso, shranjujemo na hladnem. Najbolje je, da jo shranimo v kleti; če te nimamo, jo lahko shranimo v hladilniku. Da bi obstala čim dlje, jo dobro očistimo in shranimo v papirnato vrečko ter na dno. Tam je temperatura praviloma nižja in stalnejša.
