Testenine s šparglji in pršutom
30 minut
Sestavine za 4 osebe:
200 g svežih špargljev
100 g svežih paradižnikov
100 g pršuta
200 ml paradižnikovega soka
500 g testenin
šopek peteršilja
malo nastrganega sira
olivno olje
Priprava:
V vreli slani vodi skuhamo testenine. Medtem šparglje temeljito operemo, jim odrežemo trše olesenele dele in jih narežemo.
V vroči ponvi na olivnem olju prepražimo šparglje. Ko nekoliko posvetlijo in zadišijo, jim dodamo narezan pršut, premešamo ter dodamo še narezan paradižnik in paradižnikov sok. S poprom in soljo začinimo po okusu, v omako dodamo še sesekljan peteršilj. Testenine serviramo z omako iz špargljev in pršuta. Kot dodatek postrežemo sir.
