Orientalske krompirjeve kroglice
Za 4 osebe
Priprava: 30 minut + 2 uri za ohlajanje
Sestavine: 400 g krompirja, 1 žlička soli, 70 g datljev, 1 šalotka, 75 g kokosove maščobe, sol, poper, začimbna mešanica ras el hanout (klinčki, cimet, čili, ingver, kurkuma, koriander, muškatni orešček, kumina), 50 g sezama.
Priprava: Cel krompir skuhamo v slani vodi. Gomolje olupimo in z vilicami pretlačimo. Datljem odstranimo koščice in meso zrežemo na koščke. Šalotko olupimo in sesekljamo. Popražimo jo na kokosovi maščobi. Dodamo pretlačen krompir in datlje, solimo, popramo, začinimo. Dobro pregnetemo. Maso za dve uri postavimo v hladilnik. Medtem popražimo sezam v ponvi brez maščobe. Iz mase oblikujemo 20 kroglic s premerom 3–4 cm. Vsako povaljamo v sezamu.
