Gratinirane zvite palačinke
45 minut
Sestavine za 4 osebe
2 jajci
75 g moke
ščepec soli
125 ml mleka
maslo
1 žlica sesekljanega peteršilja
400 g mešane zelenjave (korenje, koruza, grah, cvetača, brokoli …)
25 g moke
25 g masla
220 ml mleka
4 rezine kuhane šunke
100 g naribanega sira
Priprava
Iz moke, jajc, mleka in ščepca soli naredimo testo za palačinke. Vmešamo peteršilj in pustimo stati 10 minut.
Zelenjavo narežemo na drobne koščke in jo skuhamo v slani vodi.
Maslo stopimo v ponvi in na njem popražimo moko. Vmešamo mleko in kuhamo še 5 minut.
Dodamo zelenjavo in polovico sira.
Posebej spečemo palačinke na maslu, jih obložimo s šunko, prelijemo z bešamelom iz ponve, zvijemo in položimo na rahlo pomaščen pekač.
Potresemo s sirom in jih damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno 20 minut, da se zapečejo.
