Zanimivosti

Martinova pojedina malo drugače!

Revija Maja
9. 11. 2018, 16.01
Deli članek:

Vse je v znamenju martinovega, praznika vina. V soboto ali nedeljo bomo pekli gos ali račko, jo pospremili z mlinci in rdečim zeljem, odlični hrani pa v dobri družbi nazdravili z žlahtno kapljico. Tisti, ki jim prej omenjena perutnina ni ljuba ali pa niso vešči njene priprave, bodo za praznično pojedino pripravili piščanca. Da pa bo na krožniku v drugačni podobi, naj vam pomaga naši recept.

Revija Maja
Polnjen piščanec

Polnjene piščančje prsi

Sestavine za 4 osebe:

4 piščančji fileji (po 150 g)
sol, poper
150 g nadeva
400 g gob
1 šalotka
50 g masla
150 ml zelenjavne juhe
100 ml belega vina
1 vejica timijana
1-2 žlici kisle smetane

Preberite tudi: Ideja za martinovo.

Za nadev:

150 g šampinjonov
1 šalotka
1-2 žlici olivnega olja
½ šopka peteršilja
sol, poper
100 g piščančjih prsi
50 g pečenice
1 rezina opečenca
4 žlice mleka
1 jajce

Priprava:

1. Za nadev olupimo šalotko in jo sesekljamo. Gobe očistimo in na drobno zrežemo. Peteršilj osmukamo in sesekljamo.

2. Na vročem olju popražimo šalotko in gobe, dodamo peteršilj. Meso na drobno zrežemo in zmešamo z mesom pečenice. Opečenec namočimo v mleku, dodamo mesu in vmešamo še jajce. Nazadnje dodamo gobe, solimo, popramo. Odtehtamo 150 g nadeva.

3. Piščančje fileje potolčemo, da jih sploščimo, solimo, popramo. Nadev odmerimo na sredino vsakega fileja in zvijemo v zvitek. Prevežemo s kuhinjsko vrvico.

4. Polovico masla segrejemo v ponvi, popečemo zvitke in pečene odložimo na stran. Šalotko olupimo in sesekljamo. Popražimo jo na preostalem maslu, dodamo očiščene gobe.

5. V ponev vrnemo meso, dodamo timijan, zalijemo z vinom in juho. V pokriti posodi kuhljamo 20 minut. Na koncu vmešamo kislo smetano.

Objavljeno v reviji Maja št. 23, 9. 11. 2018.

Zanimivosti

cistilnica-novak04
Zanimivosti

Oblačilom in preprogam se splača privoščiti pravo nego

Klic dobrote 2023_Bernarda Žarn in Jure Sešek
Klic dobrote 2024

Dobrodelni koncert za pomoč družinam v stiski

leteči tigri
Claire Lee Chennault

Leteči tigri so rešili Kitajsko

_DSC5241
Zanimivosti

Huawei predstavil nove pametne ure in pojasnil pomen zabeleženih podatkov

20241028_100059_100551
Zanimivosti

Kaj je tako posebnega pri Huawei napravah, da Ciril Komotar ne more brez njih?

gus
3400 kilometrov v napačno smer

Kraljevi pingvin Gus močno zataval s svoje domovine na Antarktiki