Krompirjeva solata z rukolo, slanino in kozjim sirom
Sestavine za 4 osebe:
600 g mladega krompirja
1 šopek mlade čebule
100 g rukole
½ glavice brokolija romanesco
150 g slanine v kockah
100 g kozjega sira
200 ml grškega jogurta
1 žlička mlete sladke paprike
sol, poper
Priprava:
1. Krompir umijemo in narežemo na manjše kose. Skuhamo jih v slani vodi. Odcedimo in počakamo, da se rahlo ohladijo.
2. Tudi brokoli narežemo na manjše koščke in jih v slani vodi kuhamo 4 minute.
3. Čebulo očistimo in narežemo na obročke. Slanino hrustljavo popražimo v ponvi brez maščobe in potem odložimo na papirnato brisačo.
4. Jogurt solimo im vmešamo mleto sladko papriko, popramo.
5. V skledi zmešamo krompir z brokolijem, čebulo, slanino ter dodamo jogurtov preliv. Nazadnje potresemo z nadrobljenim kozjim sirom in rukolo.
Majin nasvet
Krompirjeva solata je nemška poslastica, ki smo jo hitro vzeli za svojo. Klasični bavarski recept stavi na preliv iz olja, kisa, gorčice, čebule, vročo juho in tudi na vroč, v oblicah kuhan in narezan krompir.
