Sestavine za 6 oseb:
- 1 cvetača
- 1 brokoli
- 1 čebula
- 2 žlici olja
- 1,2 l čiste zelenjavne juhe
- 200 ml smetane za kuhanje
- sol in poper
- 1 noževa konica muškatnega oreščka
- 100 g prekajenega lososa
Priprava:
- Cvetačo in brokoli razdelimo na cvetke, ostanek na drobno zrežemo, čebulo olupimo in na drobno sesekljamo. V posodi na olju najprej popražimo čebulo, da postekleni, nato dodamo cvetačo in brokoli, premešamo in malo popražimo, prilijemo juho in smetano, zavremo in kuhamo približno 15 minut.
- Približno 1/3 cvetkov cvetače in brokolija vzamemo iz juhe, juho s paličnim mešalnikom zmiksamo, po okusu dosolimo, popramo in začinimo z muškatnim oreščkom. Rezine lososa narežemo ali natrgamo na trakove. Nazadnje juho razdelimo na krožnike, dodamo prihranjene cvetke cvetače in brokolija ter trakove lososa.
