Trgovina Feed it Forward izdelke, ki jih prodajajo, dobiva od večjih trgovinskih verig, kjer bi sicer to hrano zavrgli, bodisi ker se ji izteka rok uporabe ali pa ker ima poškodovano embalažo. Supermarket deluje tako, da kupci sami ocenijo, koliko so pripravljeni plačati za izbrano blago. Če nimajo denarja, lahko »nakupujejo« brezplačno, a z omejitvijo, da sme družina odnesti le hrano, ki jo sicer porabi v enem dnevu. Prav tako lahko kupci, ki to želijo, plačajo na poseben račun še neke vrste kredit za tiste, ki nimajo sredstev. Gordon je strasten nasprotnik metanja hrane v smeti. V Torontu je tako leta 2017 odprl bistro, v katerem kuha iz zavržene hrane in ki prav tako deluje po principu plačaj, kolikor zmoreš.
Še več navdihujočih novic iz rubrike Svetilnik vas čaka v reviji Jana, št. 50, 12. december, 2023.
