Nasveti

Žafranov riž s česnovimi kozicami

Jana
15. 3. 2013, 09.01
Posodobljeno: 9. 8. 2017, 09.58
Deli članek:

Že vohate pomlad? Zagotovo tudi naši želodci že hlepijo po lažji hrani, kakršne čez dolgo zimo ni bilo dovolj.

Za 4 osebe

Sestavine:

¼ žličke žafranovih nitk
200 g riža basmati
1 košarica paradižnika češnjevca
2 žlici oljčnega olja
2 čebuli, olupljeni in narezani na kockice
3 cele nageljnove žbice
300 ml piščančje jušne osnove
40 g masla
3 stroki strtega česna
20 olupljenih in očiščenih surovih kraljevih kozic
pest koriandrovih lističev

 

Priprava:

Žafranove nitke damo v skledico skupaj z 1 žlico vroče vode. Riž večkrat umijemo, nato ga damo v skledo in prelijemo z vodo. Paradižnike češnjevce prerežemo na pol. Iztisnemo jim semena, ki jih zavržemo. Veliko kozico z debelim dnom pristavimo pri srednji temperaturi ter dodamo oljčno olje, čebulo in nageljnove žbice. Pražimo, dokler se čebula ne zmehča. Riž odcedimo in dodamo v kozico skupaj s piščančjo jušno osnovo in žafranovo mešanico. Malo solimo. Zavremo, pri čemer mešamo, da riž ne sede na dno. Temperaturo znižamo na srednjo in napol pokrito počasi kuhamo 10 minut oziroma tako dolgo, da riž vpije večino tekočine. Odstavimo s štedilnika in tesno pokrijemo. Pustimo stati 10 minut.

V ponvi z debelim dnom segrejemo maslo in dodamo česen. Ko maslo zacvrči, dodamo kozice, in sicer le po nekaj hkrati, ter jih popekamo po nekaj minut na vsaki strani, popečene pa prestavimo na ogret krožnik. Ko smo popekli vse kozice, česnovemu maslu dodamo paradižnike, jih malo posolimo in kuhamo, dokler se ne zmehčajo.

Riž naložimo v štiri skledice ter obložimo s koriandrom in kozicami. Dodamo paradižnik in pokapljamo s česnastim sokom iz ponve.

Estrada

jasna-jutri-1
Z Jasno in glasno!

Aleksander Pozvek: »Raay je kot avto - strošek, bit pa mora!«

Eminem
Stara 69 let

Umrla je Debbie Nelson, mama raperja Eminema

praznicne-lucke, kranj
Tradicionalno

FOTO: Kranj zažarel v prazničnih lučkah

Charlotte
Talent

Princesa Charlotte in kraljica Elizabeta imata skupnega več kot le zunanjo podobnost

Ansambel bratov Poljanšek z Rudijem Poljanškom v ozadju.
50. letnica

Koncert Veselo v Kamnik – na Veseljaku to nedeljo ob 20.00

svetlana-makarovic, presernova-nagrada
Po četrt stoletja

Foto: Svetlana Makarovič »končno« prejela Prešernovo nagrado

Zanimivosti

2024_11_21_LFT_GM108_Malt_WEB_120-1024x683
Zanimivosti

Slovenske železnice prejele prestižno nagrado ETC, Rail Tourism Awards 2024

jezus
Kristijani ali judi?

Kdo so mesijanski judje, pripadniki vsega pol stoletja starega gibanja

dunaj, slovenske-železnice, praznična-mesta
Zanimivosti

Najlepši praznični izleti z vlakom

sušilna stroj, pralni stroj
Sušilni stroj

Previdno s sušenjem čipkastega perila in športne opreme

spomin, pozabljivost, demenca
Hujšamo

Dieta z zimsko hrano, ki izboljša razpoloženje in zašili sive celice

parfum, darilo, prazniki, bozic, december, soliver
Zanimivosti

Izberite vonj, ki bo pisan na kožo