Boljša izbira so manjše ribe oziroma tiste, ki so nižje v prehranjevalni verigi (sardele, skuše), velike ribe (tuna, morski pes) so bolj pogosto obremenjene s težkimi kovinami.
KRATEK ROK TRAJANJA
Dimljen losos je hitro pokvarljiv izdelek, zato ga ne kupujte na zalogo. Če je le mogoče, ga iz trgovine prinesite primerno ohlajenega (uporabite hladilno vrečko). Priporočamo, da z uživanjem vseeno ne čakate do zadnjega dne.
LISTERIJA
Dimljeni lososi lahko vsebujejo listerijo (L. monocitogenes), bakterijo, ki povzroča listeriozo. Zdravi odrasli bolezen lažje prebolijo, ogrožene pa so skupine, kot so nosečnice, novorojenčki in ljudje z oslabljenim imunskim sistemom. Listerijo najdemo tudi v svežem mleku, mladih sirih, paštetah ...
