Cvetačni kari s krompirjem
Sestavine za 3 osebe:
600 g krompirja
400 g cvetače
2 mladi čebuli
200 g češnjevih paradižnikov
2 žlički olja
250 ml smetane za kuhanje
250 ml kokosovega napitka
2 žlički karija v prahu
sol, poper
1 žlička limoninega soka
Priprava:
1. Krompir olupimo in narežemo na 2 do 3 cm velike koščke. Cvetačo razdelimo na cvetke. Mladi čebuli narežemo beli del na obročke. Paradižnik umijemo in razpolovimo.
2. V ponvi segrejemo olje, popražimo čebulo in krompir.
3. Dodamo cvetačo, zalijemo s smetano in kokosovim napitkom. Dodamo kari in sol ter kuhljamo 20 minut. Večkrat premešamo. Proti koncu kuhanja dodamo še paradižnik in limonin sok.
4. Solimo, popramo in potresemo z narezanim zelenim delom mlade čebule.
