Sestavine za 4 osebe:
- 360 g špagetov
- 400 g puranjega fileja
- 200 g češnjevih paradižnikov
- 300 g šampinjonov
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 2 žlici masla
- sol in poper
- 200 g sladke smetane
- 600 ml čiste zelenjavne juhe
- 50 g na drobno zrezanega pršuta
- 2 žlici nasekljanega peteršilja
- 40 g nastrganega parmezana
Priprava:
- Meso narežemo na kockice. Paradižnike umijemo in osušimo. Šampinjone očistimo in narežemo na lističe. Čebulo in česen olupimo ter sesekljamo.
- V široki posodi stopimo maslo, dodamo pršut, mešamo in pražimo dve minuti, nato ga poberemo iz posode in damo na krožnik. Na maščobo stresemo kockice mesa in jih zlato popečemo, nato dodamo šampinjone, čebulo in česen, solimo, popramo. Ko se vse prepraži, dodamo smetano in juho.
- Ko zavre, dodamo prelomljene špagete in premešamo, da tekočina prekriva testenine. Kuhamo toliko časa, da so špageti skoraj kuhani, vendar še čvrsti. Nato dodamo paradižnike in kuhamo še dve minuti.
- Lonec odstavimo, dodamo pršut in peteršilj, po okusu dosolimo in popramo, razdelimo v globoke krožnike ali skledice in potresemo s parmezanom.
