OKUS
Marsikdo okus ovsenih kosmičev opiše kot žagovino, a ne moremo oporekati, da so med najbolj zdravo hrano na svetu, takoj za brokolijem. Poskrbite, da bosta na jedilniku pogosteje!
UŽIVANJE
Kosmiče lahko uživate surove, z dodatkom svežega ali suhega sadja, lepo pa se ujemajo tudi z rozinami, suhimi jabolčnimi krhlji in marelicami.
SHRANJEVANJE
Ovsene kosmiče hranite v suhem in hladnem prostoru, najbolje v dobro zaprti posodi. Če jih boste hranili v originalni embalaži, se po odprtju, zlasti poleti, v njih radi zaredijo molji.
JEČMEN
Pravijo, da ima pet gramov ječmena več beljakovin in vlaknin kot 114 gramov surove špinače, prav tako ječmen vsebuje 11-krat več kalcija kot kravje mleko in sedemkrat več vitamina C kot pomaranča.
Strokovnjaki so še posebej navdušeni nad sestavino, ki se med drugimi skriva ravno v ovsu in ječmenu. To so beta glukani, ki dokazano prispevajo k vzdrževanju normalne ravni holesterola v krvi.
Preprečimo težave s holesterolom
Veliko je dejavnikov, ki vplivajo na kakovost našega življenja, gotovo pa je pri tem pomembna tudi zdrava in uravnotežena prehrana. Če vanjo vključimo oves in ječmen, ki slovita po vsebnosti beta glukanov, s tem zmanjšamo tveganje, da bi imeli v prihodnosti težave s holesterolom. Ker vemo, da lahko ravno te težave privedejo do raznih srčno-žilnih bolezni, je smiselno delovati preventivno. Že pred časom je bilo dokazano, da beta glukani prispevajo k vzdrževanju normalne ravni holesterola v krvi. In čeprav se zdi njihovo ime zapleteno, jih lahko dnevno zaužijemo zelo preprosto. Za učinkovito delovanje teh snovi v telesu je priporočljivo uživati po tri grame ječmenovih ali ovsenih beta glukanov na dan, lahko v več obrokih in iz različnih virov. Za lažjo predstavo: v rezini ovsenega kruha (50 g) je recimo 0,6 grama beta glukanov.
Zanimivosti
Leta 2005 je Rotary klub Ljubljana svojemu mestu podaril ikonično uro
Kako delujejo
Beta glukani so zelo dobro raziskani in zato vemo, da imajo, odvisno od tega, od kod izvirajo, različne koristne učinke na naše telo. Študije so pokazale, da beta glukani, izolirani iz ječmena, uspešno ščitijo pred aterosklerozo in srčno-žilnimi boleznimi, saj nase vežejo holesterol in žolčne kisline, s čimer zmanjšajo njihovo absorbiranje in posledično njihovo koncentracijo v krvi. Ker so beta glukani pretežno neprebavljivi, tudi olajšajo peristaltiko in blažijo črevesne težave.
Kje jih najdemo
Mimogrede jih lahko zaužijemo za zajtrk, saj so ovseni kosmiči pogosto kot vodilna hrana v raznih mešanicah kosmičev. V trgovini povprašajte tudi po ovsenem kruhu. Ješprenj pa je odličen in vse bolj pogost predvsem v solatah ali enolončnicah.
