Pica s šparglji in rikoto
Sestavine za 4 osebe:
500 g testa za pico
250 g rikote
230 g špargljev
1 žlica olivnega olja
4 žlice zelenega pesta
poper
Priprava:
1. Testo za pico lahko pripravimo sami ali kupimo že pripravljeno. Oblikujemo ga v štiri krogle in razvaljamo v štiri ovale (26 x 12 cm). Položimo jih na dva pekača, obložena s papirjem za peko.
2. Pečico segrejemo na 220 stopinj. Z žlico odmerimo rikoto na vsak kos testa in na vrh položimo po dolgem razpolovljene šparglje, ki smo jim odrezali spodnji oleseneli del. Pokapljamo z olivnim oljem in počakamo 10 minut.
3. Pečemo 15 minut, da se testo zapeče in šparglji zmehčajo. Pokapljamo s pestom in popramo.
