Zelenjavni mafini
Sestavine za 12 mafinov:
150 g zamrznjene maslene zelenjave
100 g zmehčanega masla
2 jajci
250 g moke
2 žlički pecilnega praška
150 ml polnomastnega mleka
150 g nastrganega ementalca
sol, poper
200 g avokada
100 g kisle smetane
1 žlica limetinega soka
Priprava:
1. Zelenjavo odmrznemo. Maslo kremasto stepemo in med mešanjem dodamo jajci.
2. Moko in pecilni prašek presejemo v masleno zmes, prilijemo mleko, vmešamo zelenjavo in sir. Solimo, popramo.
3. Testo vlijemo v namaščen pekač za mafine in pečemo 30 minut na 180 stopinjah.
4. Ukašimo avokado, kislo smetano in limetin sok. Solimo, popramo in postrežemo z mafini.
