Zavitek z rižem, ribo in zelenjavo
Listnato testo
45 min
Sestavine za 8 oseb:
300 g razvaljanega listnatega testa
250 g riža
150 g dimljenega lososa
25 g oliv brez koščic
1 pečena vložena paprika
2 žlici sesekljanega peteršilja
50 g na soncu sušenih paradižnikov
1 jajce
1 limona
sol, poper
Priprava:
1. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Testo razgrnemo na papir za peko.
2. Riž skuhamo in počakamo, da se nekoliko ohladi. Potem ga z žlico odmerimo na srednjo tretjino testa. Dodamo koščke lososa, olive in na grobo sesekljano papriko in paradižnik. Potresemo s peteršiljem in začinimo s soljo in poprom.
3. Jajce razžvrkljamo in z njim namažemo testo okoli nadeva. Z nožem odrežemo dva dolga trakova testa. Preostalo testo - na konceh - prepognemo čez nadev, na osrednji del pa položimo odrezana testena trakova v obliki pletenice.
4. Testo premažemo z jajcem in pečemo 25 minut. Postrežemo s krhlji limone.
