Do nekaj luknjic manj v pasu lahko pridete tudi z zdravim prehranskim programom, ki priporoča uživanje eksotičnih živil iz različnih latinskoameriških kultur, s katerimi si boste pošteno okrepili tudi zdravje in kondicijo. Spoznajte njihovo tristopenjsko piramido!
Latinskoameriška prehranska piramida je priporočilo, ki izvira iz devetdesetih let 20. stoletja. Dun Gifford, njen soustanovitelj, okoljski aktivist in harvardski diplomant, zagovarja zdrave prehranjevalne navade, ki temeljijo na uživanju tradicionalnih jedi, jedi iz številnih svetovnih kuhinj ter trajnostnem razvoju kmetijstva. Piramida je sestavljena na osnovi tradicionalnih kuhinj različnih delov Latinske Amerike, katerih prehranska stalnica so koruza, krompir, arašidi in fižol.
Zborovanje v Mexico Cityju leta 2005, na katerem se je zbral konzorcij znanstvenikov in prehranskih strokovnjakov, predstavnikov gospodarstva in drugih strokovnjakov, ki zagovarjajo izobraževanje o zdravem življenjskem slogu, je še poglobilo mednarodno zanimanje za podporo tej prehranski piramidi. Udeleženci so razpravljali predvsem o izbiri živil in telesni aktivnosti.
Kako deluje?
Prehranska piramida je seštevek tradicionalnih ter avtohtonih živil in jedi, ki so jih uživala azteška, inkovska in majevska ljudstva v Latinski Ameriki, ter jedi in živil, ki so jih na to območje prinesli Krištof Kolumb in drugi evropski osvajalci.
Dieta priporoča vsakodnevno telesno aktivnost, na primer hojo ali, še bolje, ples. Na prvi stopnji piramide najdemo živila, ki jih lahko uživamo pri vsakem obroku. To so sadje, zelenjava in polnovredna žita, gomolji, testenine, fižol in oreški. Na drugi stopnji so živila, ki jih uživamo dnevno: ribe ali lupinarji, rastlinska olja, mlečni izdelki in perutnina. Na vrhu piramide najdemo živila, ki jih uživamo enkrat tedensko: meso, sladice in jajca.
Vsak dan morate spiti vsaj šest kozarcev vode, alkohol je dovoljen le v zmernih količinah. Jedilnik vsebuje tako živila, ki so avtohtona v Severni in Južni Ameriki, denimo amarant, kakav, čili, koruza, paradižnik, arašidi, krompir, kvinoja in puranje meso, kot tudi živila, ki so jih tja prinesli španski osvajalci, na primer govedina, jajčevci, kivi, olive, pomaranče, soja in bučke.
Prednosti in slabosti
Program vsebuje uporabne nasvete, kako jedilnik z domačimi jedmi obogatiti s priljubljenimi in zdravimi jedmi drugih kultur, katerih koristi za zdravje potrjujejo znanstvene raziskave. Na žalost pa prehranska piramida ne ponuja velikosti porcij, najboljši napotek se glasi, da jejte po občutku in da na lestvici od 1 do 10 nehate jesti, ko se počutite siti za približno 8.
Ali je dieta primerna za vas?
Kajpak takšna prehrana najbolj ustreza ljudem, ki radi uživajo tropsko sadje in zelenjavo, vsem, ki jih zanima eksotična hrana in kultura ter radi poskušajo vedno nove jedi. Na srečo pri nas eksotičnega sadja in že gotovih latinskoameriških jedi, omenjenih v programu spodaj, ni težko najti v trgovinah. Prav tako je recepte moč najti na spletu.
Priboljški
Izbirate lahko med papajo, mangom, ananasom, arašidi, limeto in guavo, bodečo anono, kakavom, pudingi in občasno tudi kakšnim piškotom.
Primer jedilnika za en teden:
ponedeljek:
Zajtrk: mangov sok, omleta iz jajčnih beljakov s papriko, koruzna tortilja, kava z mlekom
Prigrizek: tropska sadna solata
Kosilo: kokošja juha z rezanci, solata s orehi pekan, rezine pomaranče
Prigrizek: beli sir, polnozrnata štručka, vroča čokolada z mlekom
Večerja: na žaru pečena riba, polnozrnata tortilja, mešana solata, ledeni čaj
torek:
Zajtrk: polnovredni žitni kosmiči, mleko, banana, kava z mlekom
Prigrizek: papajin šejk, polnozrnati opečenec
Kosilo: tortilja, solata s paradižnikom in papriko, pomarančni sok
Prigrizek: arašidi, ledeni čaj
Večerja: pečen svinjski kotlet, pečen krompir, pečen jajčevec, polnozrnata štručka, vroča čokolada z mlekom
sreda:
Zajtrk: pomaranča, ovsena kaša z mlekom, kava z mlekom
Prigrizek: paradižnikov sok
Kosilo: fižolov burito, mešana listnata zelenjava z mandlji, ananasov sok
Prigrizek: vroča čokolada z mlekom, polnozrnati krekerji z marmelado
Večerja: na žaru pečen losos, polnozrnata štručka, dušene bučke ali čebula, ledeni čaj
četrtek:
Zajtrk: umešana jajca, polnozrnati opečenec, ananasov sok, kava z mlekom
Prigrizek: jabolko, ledeni čaj
Kosilo: na žaru pečena riba, pečene zrele banane, solata iz čičerike in kvinoje, polnozrnata štručka
Prigrizek: melonina solata, čaj
Večerja: testenine s paradižnikom in sirom, zelena solata
petek:
Zajtrk: ovsena kaša z mlekom, grenivka, kava z mlekom
Prigrizek: koruzna tortilja z mlekom
Kosilo: zelenjavna juha z rezanci, cezarjeva solata, polnozrnati opečenec
Prigrizek: banana, bučna semena
Večerja: puranji file, riž, špinačna solata s pomarančo
sobota:
Zajtrk: polnovredni žitni kosmiči, mleko, paradižnikov sok, kava z mlekom
Prigrizek: vroča čokolada z mlekom, polnozrnati krekerji z guavino marmelado
Kosilo: sendvič s sirom in šunko, pomarančni sok, arašidi
Prigrizek: sadna solata z južnimi sadeži in mandlji, ledeni čaj
Večerja: na žaru pečene kozice, korenje, polnozrnata štručka
nedelja:
Zajtrk: na žaru pečen koruzni kolaček s sirom, kava z mlekom
Prigrizek: melonina solata, ledeni čaj
Kosilo: guakamole, fižolov pire, polnozrnate tortilje, solata
Prigrizek: jabolko, beli sir, polnozrnati krekerji
Večerja: svinjska ledvena pečenka s čili papriko, koruza, pečen sladki krompir
