Sestavine za 12 majhnih palačink:
- 250 g korenja
- 80 g bučnih semen
- 3 jajca
- 1 ščepec soli
- 250 g sojinega jogurta
- 1 žlička karija
- 4 žlice moke
- 4 žlice olivnega olja
Za solato:
- 250 g cikorije
- 100 g rukole
- 1 zrela hruška
- 4 žlice bučnega olja
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 2 žlici pomarančnega soka
- sol, poper
Priprava:
- Korenje umijemo, ostrgamo in nastrgamo. Bučna semena na grobo zrežemo in popražimo v ponvi brez maščobe.
- Ločimo rumenjake od beljakov. Slednje stepemo v čvrst sneg.
- Zmešamo korenje, jogurt, kari, moko in rumenjake, previdno vmešamo sneg in bučna semena.
- V ponvi segrejemo olje in spečemo 12 palačink.
- Za solato cikorijo prerežemo na pol in odstranimo trd osrednji del. Liste narežemo. Rukolo umijemo. Hruško narežemo na tanjše krhlje.
- Za preliv zmešamo bučno olje, kis, pomarančni sok, sol in poper. Zmešamo s solato in ponudimo s palačinkami.
