Zanimivosti

Pripravite si pico s kislim testom z drožmi

T. P., Maja
9. 4. 2019, 16.01
Deli članek:

Droži so povsem naravno vzhajalno sredstvo, vsebujejo naravno prisotne kvasovke in mlečnokislinske bakterije, s katerimi se pripravlja kislo testo. Zaradi svojih lastnosti imajo številne prednosti za prebavo. Ena izmed njih je učinkovita razgradnja fitinske kisline, ki jo vsebujejo žita, kar zmanjša napihnjenost in prebavne motnje. Kislo testo se prebavlja počasneje, zato pomaga ohranjati stabilnejšo raven krvnega sladkorja. Je tudi prebiotik in pomaga podpirati zdravo črevesno floro.

Rok Berglez
Pica trappa - špargljeva

Kislo testo iz droži pri svojih picah uporabljajo tudi v piceriji Trappa. Uporabljajo lasten divji kvas, ki so ga sami vzgojili pred tremi leti. Hranijo ga dvakrat na dan z mešanico moke in vode v razmerju 1 : 1 : 1 (obstoječi kvas : voda : moka). Ker prisegajo na sezonske sestavine, bodo s 1. aprilom svojo ponudbo obogatili s spomladanskimi okusi pic: pico salami (pelati San Marzano, kravja mocarela, zorjena salama, pikantna salama, mešanica svežih gob, svež origano), špargljevo pico (krema s tartufi, kravja mocarela, šparglji, spomladanski tartufi) in pico s tuno (pelati San Marzano DOP, kravja mocarela, tunin tatar, wasabi mayo, drobnjak). Recept za slednjo najdete na spodaj.

RECEPT

Pica s tuno Trappa

Rok Berglez
Pica trappa - tuna

80 g paradižnikove omake

80 g mocerele

70 g tuninega tartarja

30 g wasabi majoneze

10 g drobnjaka

za 100 g tuninega tartarja potrebujemo:

tuno boljše kvalitete 100 g

sezamovo olje 5 g

ekstra deviško oljčno olje 5 g

sol, poper po okusu

Tuno narežemo na 3-5 mm velike kocke. Dodamo oljčno in sezamovo olje, solimo in popramo po okusu. Vse sestavine nežno premešamo.

za 115 g wasabi majoneze:

100 g majoneze

8 g vode

8 g limoninega soka

4 g wasabi hrena

Vse sestavine enakomerno premešamo s šibo.

S krožnimi gibi na testo enakomerno namažemo paradižnik dodamo na roko natrgane rezine mocarele. Pečemo v razbeljeni pečici (najbolj vroče, kolikor gre) ter na segretem kamnu za peko, dokler pica ni pečena (odvisno od pečice, od 6 do 10 minut). Na pečeno pico po vsej površini potresemo tunin tartar in prelijemo z wasabi majonezo. Na koncu dodamo drobno narezan drobnjak. Dober tek!

Objavljeno v reviji Maja št. 7, 29. 3. 2019.

Estrada

pf-na-v-1-pelko
Vip Petek na TV Veseljak Golica

Primorski fantje na Veseljaku: »Morda nas bo od zgoraj pozdravil tudi Bogdan«

1731506601-z-jasno-in-glasno-1731506560883
TV Veseljak Golica

Jasna s Saško Smodej in Dejanom Dogaja

Karel III
Današnji slavljenec

Foto: Karel III. bo 76. rojstni dan praznoval delovno.

Tako kralj Karel kot njegova žena Camilla sta jasno pokazala svoje navdušenje nad konjskimi dirkami,
Estrada

Preiskava zasebnih nepremičnin britanskega kralja razkriva sporne posle

rdeča-preproga-aktual
Novost

Aktualov rojstni dan: Rdeča preproga za nastopajoče, voditelje in oboževalce

damjan murko 1
Pogumni načrti

Bo Damjan Murko nastopil v Stožicah?

Zanimivosti

panuozzo1
Slastna alternativa

Panuozzo – še ena zvezda iz sveta pice

cistilnica-novak04
Zanimivosti

Oblačilom in preprogam se splača privoščiti pravo nego

Klic dobrote 2023_Bernarda Žarn in Jure Sešek
Klic dobrote 2024

Dobrodelni koncert za pomoč družinam v stiski

leteči tigri
Claire Lee Chennault

Leteči tigri so rešili Kitajsko

_DSC5241
Zanimivosti

Huawei predstavil nove pametne ure in pojasnil pomen zabeleženih podatkov

20241028_100059_100551
Zanimivosti

Kaj je tako posebnega pri Huawei napravah, da Ciril Komotar ne more brez njih?