IZ PEČICE
Gratinirana cvetača s sirom
Sestavine za 4 osebe:
1 cvetača
50 g masla za bešamelno omako in 1 žlička za pekač
50 g moke
300 ml mleka
1 ščep muškatnega oreščka
1 ščep popra
1 žlica grobe ostre gorčice
125 g naribanega poltrdega sira
2 žlici sesekljanega peteršilja
Priprava:
1. Cvetačo razdelimo na cvetke, jo dobro umijemo in v sopari skuhamo tako, da ostane še čvrsta. V posodi stopimo maslo, dodamo moko in mešamo minuto, da moka zarumeni. Nato med mešanjem prilijemo mleko in na zmernem ognju kuhamo tako dolgo, da se omaka začne gostiti. Solimo in popramo ter dodamo muškatni orešček.
2. Pečico ogrejemo na 200 stopinj ali pa vklopimo žar. Pekač za narastke namažemo z maslom in vanj stresemo odcejeno cvetačo. Bešamelni omaki primešamo gorčico, sir in žlico peteršilja ter prelijemo po cvetači.
3. Pekač postavimo v pečico in pečemo toliko časa, da se omaka na vrhu zlato zapeče. Nazadnje jed potresemo s preostalim peteršiljem in postrežemo.
