Opozorilo je izdala Agencija za varno hrano iz Velike Britanije in ob tem poudarila, da naj pri pripravi hrane težimo k zlati barvi in naj jedi ne pečemo toliko časa, da so že temno rjave ali celo črne. Pri peki na visokih temperaturah se v škrobnatih jedeh namreč začne tvoriti akrilamid, za katerega so ugotovili, da pri živalih povzroča raka in poškodbe DNK. Raziskave vpliva akrilamida na ljudi doslej še niso bile narejene.
Estrada
Je zažgan opečenec res škodljiv?
Nova opozorila o tem, da je preveč pečena hrana škodljiva za uživanje, kažejo na povezavo med kemikalijo, imenovano akrilamid, in rakom.
