Zanimivosti

Prava poslastica: pražena telečja jetra z jabolki

M. S., Maja
9. 2. 2018, 11.01
Posodobljeno: 27. 5. 2024, 07.50
Deli članek:

Jetra spadajo med drobovino, zato mnogi nad njimi vihajo nosove. A gurmani vedo, da so prava poslastica, ki se odlično ujame s sadjem, kot so jabolka.

Revija Maja

Pražena telečja jetra z jabolki

Sestavine za 4 osebe:
600 g telečjih jeter
1 šalotka
2 majhni jabolki
110 g masla
1 žlica vloženega zelenega popra
200 ml suhega rdečega vina
200 ml telečje jušne osnove
sol
2 vejici majarona

Priprava:

1. Telečja jetra eno uro pred pripravo vzamemo iz hladilnika in narežemo na trakove.

2. Šalotko olupimo in sesekljamo. Jabolkoma izrežemo pečke in sadeža narežemo na debelejše rezine z olupkom vred.

3. V ponvi segrejemo 30 g masla in popražimo jabolčne rezine.

4. Jetra pražimo v dveh porcijah. Najprej segrejemo 20 g masla v ponvi in vanjo stresemo polovico jeter in šalotke. Po dveh minutah premešamo in znižamo temperaturo. Pražimo še dve minuti. Ponovimo z drugo porcijo jeter.

5. Zeleni poper na grobo zrežemo, ga stresemo v ponev, kjer so se pekla jetra, zalijemo z vinom in juho kuhljamo toliko časa, da polovica tekočine povre. Odstavimo z ognja in vmešamo preostalo hladno maslo.

6. V omako vrnemo jetra, na hitro pregrejemo, dodamo rezine jabolk, solimo in potresemo z osmukanim majaronom.

Majin nasvet
Jed postrežemo s krompirjevimi polpeti.

Preberite tudi: Klasika po novem: gobova juha s špinačo in zakuho. Kliknite TUKAJ!

Estrada

Simon Popek, Miša Molk
Začel se je LIFFe

Ljubitelji filmov spet prišli na svoj račun

pf-na-v-1-pelko
Vip Petek na TV Veseljak Golica

Primorski fantje na Veseljaku: »Morda nas bo od zgoraj pozdravil tudi Bogdan«

1731506601-z-jasno-in-glasno-1731506560883
TV Veseljak Golica

Jasna s Saško Smodej in Dejanom Dogaja

Karel III
Današnji slavljenec

Foto: Karel III. bo 76. rojstni dan praznoval delovno.

Tako kralj Karel kot njegova žena Camilla sta jasno pokazala svoje navdušenje nad konjskimi dirkami,
Estrada

Preiskava zasebnih nepremičnin britanskega kralja razkriva sporne posle

rdeča-preproga-aktual
Novost

Aktualov rojstni dan: Rdeča preproga za nastopajoče, voditelje in oboževalce

Zanimivosti

mozart_2
Nenadna smrt

Življenje ovito v tančice skrivnosti: Mozart in miti

panuozzo1
Slastna alternativa

Panuozzo – še ena zvezda iz sveta pice

cistilnica-novak04
Zanimivosti

Oblačilom in preprogam se splača privoščiti pravo nego

Klic dobrote 2023_Bernarda Žarn in Jure Sešek
Klic dobrote 2024

Dobrodelni koncert za pomoč družinam v stiski

leteči tigri
Claire Lee Chennault

Leteči tigri so rešili Kitajsko

_DSC5241
Zanimivosti

Huawei predstavil nove pametne ure in pojasnil pomen zabeleženih podatkov