Poznali smo vas po značilnih brkih – zdaj jih ni več, imate brado. Vas veliko ljudi vpraša, zakaj jih ni več – kaj jim odgovorite?
To me sprašuje ogromno ljudi in odgovorim jim tako: brki zahtevajo zelo veliko nege. Tiste ženske, ki so lepe brez tega, da bi si vsak dan eno uro nanašale »fasado«, imajo velik privilegij, in jaz sem izkoristil podoben privilegij, da mi ni treba urejati brkov, ker se mi preprosto ne da več. Poleg tega pa, ker sva ravno pri hrani: zelo rad jo imam in zelo rad jem, z brki pa je zelo neprijetno jesti, ker se vse prime nanje.
Uradno ste upokojeni, ste se že privadili na nov ritem življenja? S čim se ukvarjate zdaj, ko imate več prostega časa?
(smeh) Dobro sem se privadil oziroma tako bom povedal: mislil sem, da bom, ko bom zaključil športno kariero, imel veliko časa, da bom lahko hodil na morje in na dopuste, a imam v resnici trikrat manj časa kot prej – letos mi je uspelo biti na morju le štiri dni. Je malo drugače, kot sem si predstavljal. Bolje je imeti tegobe zaradi preveč kot zaradi premalo dela. (smeh)
Oktobra vas bomo videli v novi kuharski oddaji Kuhinja na kolesih. Ste od nekdaj ljubitelj kulinarike, radi tudi kuhate?
Če ne bi rad kuhal in se spoznal na kulinariko, se ne bi nikoli spustil v kaj takega. Vsekakor sta dobra hrana in dobra pijača velik del mojega življenja. Rad imam hrano in rad ljudem postrežem dobro hrano.
Katero jed skuhate najbolje?
To težko rečem. Moja ljubezen do kuhanja se je razvila tudi zaradi tega, ker sem dosti potoval po svetu in pokusil dosti različne hrane, ki je pri nas ni bilo mogoče dobiti. Tako sem sam poskušal poustvariti te jedi, po drugi strani pa sem pristaš domače hrane – počasi kuhanih, dušenih in pečenih zadev, in tudi zelo dobro jih pripravim.
Po Goriškem potujete s »food truckom«, tovornjakom s hrano; katera jed vas je na tem kulinaričnem potovanju najbolj navdušila, da ste jo želeli doma sami poustvariti?
Ja, če sem iskren, mi tistega, kar me je navdušilo, doma še ni uspelo poustvariti, ker sem zadnje čase stalno na poti in skoraj nič doma. Bilo je več dobrih stvari: postrv s krompirjevo peno in karamelizirano čebulo je bila odlična, pa sufle, bilo je več dobrih jedi, ki se jih izplača enkrat pripraviti doma in pokusiti.
