Kapre

Okusni sredozemski popki, ki razstrupljajo

Z.F.
10. 1. 2021, 09.01
Posodobljeno: 10. 1. 2021, 09.01
Deli članek:

Na praznični mizi so se marsikje pojavile tudi kapre. Kaj so in od kod prihajajo? Ali veste, da so jih poznali že stari Egipčani in Rimljani? Že od nekdaj so veljale za učinkovit protistrup, saj telo alkalizirajo in nevtralizirajo škodljive proste radikale.

Dreamstime
Mnogi kapre sejejo zaradi čudovitih listov in biserno belih cvetov, ki cvetijo od maja do začetka jeseni.

Danes kapre najdemo predvsem v Sredozemlju. Uspevajo tam, kjer večina drugih rastlin sploh ne bi preživela, na vročih skalnatih podlagah in ob pomanjkanju vode. Prav zaradi tega velja za veličastno rastlino, ki hitro raste in lepo cveti. Če poberemo popke, še preden se odprejo, in jih vložimo v kozarčke, dobimo kulinarično specialiteto.

Lahko ga posadite doma

Res je, kaprovec lahko posadite doma, a za vzgojo grmička bo potrebnega nekaj znanja. V nasadih jih sicer najdemo posajene večinoma v Maroku, Španiji, Italiji, Turčiji in na Cipru. Zaprte cvetne popke vložijo v sol, kis ali slanico. Surovi niso užitni. Okus vloženih kaper je močan, oster, rahlo pikanten, slan in ima svojevrstno aromo. Pri kaprah je tako kot pri tartufih ali nekaterih drugih delikatesah, lahko so vam noro všeč ali povsem zanič. Če smo vas kljub vsemu prepričali, da boste kaprovec posejali doma, ga pred setvijo skupaj s finim peskom za 14 dni zamrznite. Nato seme 24 ur namakajte v topli vodi in posejte v lončke, kjer naj kali v temnem prostoru. Zemlja se ne sme izsušiti. Ko mine nevarnost zmrzali, lahko rastlino posadite na prosto ter postavite na toplo in sončno mesto. Popke kaprovca obiramo, ko so olivno zelene barve, in jih vložimo v sol ali mešanico soli in kisa. Za najokusnejše in kakovostnejše veljajo tiste, ki so vložene v soli, saj tako ohranijo največ okusa in zdravilnih snovi.

Krepijo imunski sistem

Kapre vsebujejo številne telesu koristne snovi, antioksidante, ki v telesu preprečujejo nastanek vnetij, selen in precejšnjo mero vitamina E. Dokazano kapre krepijo naš imunski sistem, nevtralizirajo vnetja in delujejo antialergijsko. Zdravilci jih priporočajo ljudem z artritisom, saj naj bi pomagale pri regeneraciji hrustančnih celic v prizadetih sklepih. Skorja korenin kaprovca deluje blagodejno na ledvice, zato kapre priporočajo tudi bolnikom z okvaro jeter. Raziskave so pokazale, da protein lektin, ki ga najdemo v kaprah, preprečuje tudi delitev in razrast rakavih celic pri raku dojk in jeter. Ob rednem uživanju vam bodo pomagale pri zniževanju previsokega holesterola v krvi.

Estrada

milena zupancic
Jok ni rešitev

Milena Zupančič se raje spominja lepih trenutkov

aleksandra balmazovic
Nazaj v šolo

Aleksandro Balmazović so sošolci zamenjali za profesorico

admir baltic 1
Predan svojemu delu

Admir Baltić si tega nikoli ni mislil, a človek obrača, življenje obrne

jolanda-bertole
Televizijska legenda

Jolanda Bertole: Tistim, ki trdijo, da je vse na spletu, lahko milijonkrat povem, da ni res

koncert-best-fm
V Stožicah

Tako je bilo na nepozabnem koncertu radia Best FM

BRVS 7
Drugi na poti

Ana Pusovnik razkrila »malo skrivnost«

Zanimivosti

Bryan Jonhson
Nesmrtnost: nova resničnost

Nima 27, ampak 47 let: Prvi človek, ki je uspešno pomladil svoje telo

hot dog, pivo, inter miami
Pred Messijevim stadionom

(Video) Je to najdražji hot dog na svetu?

ogledalo
Dober začetek dneva

Zdrave jutranje navade bodo življenje spremenile na bolje

KUŽA, PES, PRI VETERINARJU
nevarnosti za pse

Svojemu kosmatincu nikar ne ponujajte čokolade in grozdja

vinograd, sonce
Praznik vina

Kam na martinovanje?

goran dragić, franjo bobinac, miroslav cerar
Nasledi ga Janja Garnbret

Goran Dragić si bo leto 2024 zapomnil za vedno, tudi zaradi vloge ambasadorja dobrodelnosti