Osebni arhiv

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Jana za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Tekst: SARA LIPOVŠEK

Tokrat nam je svoj najljubši recept razodela Anica Vogrin, fizioterapevtka z dolgoletnimi izkušnjami in članica tima Sonaravni vrtovi & Samooskrbni.net, ki svoje kulinarične dobrote zelo rada obogati z zelišči. Z njimi ne le povzdigne okus jedi, temveč jim tudi okrepi prehransko vrednost, saj vsebujejo številne zdravju koristne snovi. Pri tej jedi stavi na majaron, ki se s krompirjem odlično poveže.

Sestavine

za testo:

• 600 g gladke pšenične moke
• 380 ml mlačne vode
• 5 žlic olja
• žlička soli
• za nadev:
• 6 srednje velikih krompirjev
• 2 čebuli
• sol, poper in majaron po okusu

Irena Rotar

Priprava

1. Iz sestavin za testo najprej naredimo gladko testo, ki ga razdelimo na dva dela. Vsak del malo naoljimo in pustimo počivati vsaj eno uro, najbolje pa kar čez noč.

2. Nato za nadev olupimo in narežemo krompir na majhne kocke ter na drobno sesekljamo čebulo.

3. Na olju prepražimo čebulo, da zarumeni. Dodamo narezan krompir, sol in poper ter majaron. Pražimo pribl. 20 minut, da se krompir zmehča. Ohladimo.

4. Prvi del spočitega testa razvaljamo na pomokanem prtu do debeline 1 cm in pustimo počivati 5 minut. Nato ga previdno razvlečemo do dimenzije 80 x 120 cm.

5. Po obeh daljših stranicah naložimo nadev za prst na debelo, testo zapognemo in ga nato s prtom zvijamo proti sredini, tako da dobimo na sredini mize dva zavitka, ki ju ločimo z nožem.

6. Zavitka narežemo na 40 cm dolžine in kose naložimo na pekač, prekrit s peki papirjem. Enako ponovimo še z drugim delom testa. Tako je na pekaču 12 zavitkov, ki jih pred peko še dodatno razrežemo na dolžino 6–8 cm.

7. Zavitke premažemo z oljem in pečemo v pečici na 200 stopinjah Celzija 40 minut.

revija Jana