Osebni arhiv

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Tej jedi se je zelo težko upreti. Že videz je malo poseben zaradi ta velikih testenin – jaz jim rečem kar maksi polžki. Recept sem sicer malenkost prilagodila sestavinam, ki sem jih imela doma, a še vedno ostaja zvest prvotnemu.

Ian je na družbenih omrežjih poznan po receptih, ki so hitri, preprosti in izjemno privlačni na pogled. Njegov cilj je pokazati, da za dobro in lepo jed pogosto ne potrebujemo zapletenih tehnik ali ur, preživetih v kuhinji. Misija izpolnjena!

Sestavine

1 čebula
1 večja ali 2 srednje veliki bučki
250 g rikote
pest sveže bazilike
naribana lupinica 1 bio limone
sok ½ limone
50 g parmezana
250 g testenin – veliki polžki (conchiglioni)

2 stroka česna
sol in sveže mlet črni poper
pražene pinjole ali sončnična semena
1 žlica olivnega olja
50–100 ml vode od kuhanja testenin

Priprava

1. Testenine skuhamo al dente in prihranimo malo vode od kuhanja.
2. Na olivnem olju popražimo čebulo, nato dodamo česen in narezano bučko ter pražimo približno 10 minut, da se zmehča.
3. V mešalnik dodamo popečeno bučko, parmezan, baziliko, rikoto (Ian uporabi tudi 2–3 žlice kvasnih kosmičev), limonino lupinico, limonin sok, sol, poper in malo vode od testenin. Zmiksamo v gladko, kremasto omako.
4. Omako vrnemo v ponev, dodamo testenine in po potrebi prilijemo še malo vode od kuhanja testenin. Dobro premešamo in postrežemo.
5. Na koncu testenine posujemo s praženimi pinjolami ali sončničnimi semeni, dodamo še nekaj listov sveže bazilike in po želji malo sveže naribanega parmezana.