AI/Dober tek

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Poletje je čas sproščenih druženj v zavetju klime ali na terasi, piknikov na vrtu in dolgih večerov v dobri družbi. Takrat so najbolj dobrodošle jedi, ki jih pripravimo hitro in brez kompliciranja, a so vseeno videti nekaj posebnega, predvsem pa prepričajo s pestrimi kombinacijami okusov. Mednje zagotovo spadajo tudi obrnjeni žepki s paradižnikom, ki so jih objavili v viralnem videu pri kulinaričnem portalu Spruce Eats in z njimi navdušili množice na družbenih omrežjih.

Njihova priljubljenost ni presenetljiva. Združujejo nekaj najboljših klasičnih okusov: zrele paradižnike, aromatično baziliko, lahkoten kremni sir in hrustljavo listnato testo. Poleg tega navdušijo še z majhnim trikom pri pripravi. Sestavine namreč najprej razporedimo po pekaču, testo položimo čeznje, po peki pa vse skupaj obrnemo. Rezultat je čudovito zapečen paradižnik na vrhu in zlato hrustljavo testo spodaj.

Kiš

Slana pita, ki jo morate pripraviti za naslednji piknik

Popoln prigrizek za poletna druženja

Žepki so odlična izbira, kadar pričakujemo obiske. Lahko jih ponudimo kot predjed, prigrizek ob kozarcu vina ali del bogato obložene poletne mize.

Kupljeno listnato testo bo čas priprave skrajšalo z več ur na le nekaj minut, priprava rezin paradižnika in razporeditev sirnega namaza pa bo seveda uspela tudi kulinaričnim analfabetom.

Nasveti za kar najboljši rezultat

Za pripravo izberimo čvrste, zrele paradižnike. Narežimo jih na tanke rezine, saj se bodo tako med peko lepo zmehčali. Če so zelo sočni, jih lahko nekaj minut pustimo počivati na papirnati brisački, da vpije odvečno tekočino. Tako bo listnato testo ostalo lepo hrustljavo.

Žepke lahko pripravimo tudi z drugimi poletnimi vrtninami. Odlično se obnesejo tanke rezine bučk ali jajčevcev, namesto bazilike pa lahko uporabimo timijan ali žajbelj. Parmezan lahko zamenjamo tudi s feta sirom ali mehkim kozjim sirom, če si želimo nekoliko drugačnega okusa.

Recept za hrustljave žepke s paradižnikom

• 300 g listnatega testa
• 120 g kremnega sira
• 5 g italijanske mešanice začimb
• 10 g sveže bazilike
• 350 g paradižnika
• 30 g naribanega parmezana
• 30 ml oljčnega olja
• 1 jajce
• 20 ml vode
• sol in poper

1. V skledi zmešamo kremni sir, italijanske začimbe in drobno sesekljano baziliko.
2. Na pekač damo papir za peko, nanj pa na šest mest pokapamo malo oljčnega olja. Rahlo posolimo in popopramo, nato vsak kupček potresemo z malo parmezana. Na vsakega položimo po eno tanko rezino paradižnika.
3. Listnato testo razrežemo na šest enako velikih pravokotnikov. Na sredino vsakega namažemo malo sirnega namaza.
4. Jajce razžvrkljamo z vodo. Z mešanico premažemo robove testa, nato vsak kos položimo na paradižnik tako, da je namazana stran obrnjena navzdol. Robove rahlo učvrstimo z vilicami, zgornjo stran testa pa večkrat prebodemo, da se med peko ne napihne preveč. Testo premažemo še z jajcem.
5. Pečemo 12 do 15 minut na 200 °C oziroma toliko časa, da testo zlato porjavi.

Pečene žepke previdno obrnemo. Potresemo jih z malo parmezana, okrasimo s svežo baziliko in pokapamo z nekaj kapljicami oljčnega olja. Postrežemo jih še tople ali mlačne.

Če si želite na podoben način pripraviti še posladek, si oglejte spodnjo povezavo:

Tiktok sladica

Mini jabolčne pite, pripravljene v 15 minutah