Zamrzovalnik ni le za sladoled: 10 sestavin, ki naj bodo vedno pri roki
Večina nas v zamrzovalniku shranjuje meso, kruh, golaž, omake in sladoled, a izkušeni kuharji vedo, da je smiselno v predale dodati nekaj premišljeno izbranih sestavin.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Združili smo 10 idej za živila oziroma sestavine, ki jih je v kuhinji dobro vedno imeti pri roki, saj z njimi prihranimo čas, zmanjšamo količino zavržene hrane, predvsem pa izboljšamo okus številnih jedi.
Nasekljan česen
Česen je osnova neštetih jedi, a njegovo lupljenje in sekljanje pogosto prestavljamo do zadnjega trenutka. Če ga pripravimo vnaprej in zamrznemo v modelčkih za led, bomo imeli vedno pripravljeno aromatično osnovo za omake, juhe, enolončnice in druge jedi.
Svež ingver
Ingver hitro izgubi svežino, če ga predolgo hranimo v hladilniku, v zamrzovalniku pa ostane uporaben več mesecev. Še zamrznjenega lahko naribamo neposredno v karije, jedi iz voka, marinade ali čaj.
Domač pesto
Ko bazilika na vrtu bujno raste, jo je smiselno porabiti za pripravo večje količine pesta. Zamrznjene kocke so priročne za testenine, rižote, juhe, omake in kot dodatek pečeni zelenjavi.
Jušna osnova
Domača jušna osnova velja za enega najpreprostejših načinov za izboljšanje okusa. Pripravimo jo lahko tudi iz delov živil, ki bi sicer romali v smeti, kot so kosti, oklepi, lupine, stebla … Uporabimo jo lahko v juhah, omakah, rižotah, enolončnicah ali pri kuhanju riža in drugih žit.
Sveža zelišča v oljčnem olju
Peteršilj, bazilika, koriander in druga zelišča pogosto ovenijo, preden jih uspemo porabiti. Drobno sesekljana zelišča, prelita z oljčnim oljem in zamrznjena v manjših porcijah, pa bodo vedno nared, da izboljšajo okus kosila.
Limonov sok in lupinica
Sok in lupino bio limon lahko zamrznemo in uporabimo pozneje. Nekaj žlic limonovega soka ali malce lupinice pogosto zadostuje, da jed dobi bolj svež in uravnotežen okus.
Čili paprike v kisu
Pikantna kombinacija čilija in kisa je odličen dodatek za juhe, enolončnice, omake in marinade. Ker običajno uporabimo le majhne količine, je zamrzovanje dober način za podaljšanje uporabnosti.
Paradižnikova mezga
Kadar recept zahteva le žlico mezge, preostanek pogosto ostane pozabljen v hladilniku. Če jo razdelimo v manjše porcije in zamrznemo, pa bo vedno pri roki za pripravo omak, golažev in juh.
Vino za kuhanje
Odprta steklenica vina je pogosto uporabna le nekaj dni. Če vino zamrznemo v modelčkih za led, ga bomo vedno lahko dodali v omake, rižote, k pečenkam in drugim jedem ter poskrbeli za globino okusa.
Maščoba od pečene slanine
Tega trika morda ne poznate. Maščobo, ki ostane po peki slanine, precedimo, ohladimo in zamrznemo v manjših količinah. Žlička takšne maščobe lahko obogati okus pečenega krompirja, pražene zelenjave, jajc ali domačih omak. Namesto da jo zavržemo, jo spremenite v sestavino, ki bo še dolgo služila v kuhinji.
Majhne zaloge, ki naredijo veliko razliko
Skupna lastnost vseh teh sestavin je, da jih običajno uporabimo v majhnih količinah. Prav zato ostanejo neporabljene in končajo med odpadki. Zamrzovalnik jim podaljša uporabnost, nam pa prihrani čas in marsikateri nakup.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
