Noro okusna slaščica s smešno enostavnim postopkom priprave
Viralni jogurtov cheesecake, ki se v teh dneh z širi po družbenih omrežjih, je pripravljen iz le dveh sestavin, navduši pa že ob prvem grižljaju.
Priznamo, sprva smo nekoliko skeptično spremljali vse pogostejše videe za viral japanese yoghurt cheesecake: Kako ima lahko le dve sestavini? Zakaj je vsem tako všeč? Zakaj se mu reče japonski? Tole smo ugotovili …
Zakaj japonski
Čeprav obstaja tudi japonski cheesecake, se bolj kot na izvor izraz 'japonski' pri tej slaščici nanaša na slog. Japonska slaščičarska tradicija je namreč povezana z lahkotnimi okusi, nežno sladkobo in manjšo vsebnostjo maščob, marsikateri japonski trend pa hitro postane viralna uspešnica.
Zakaj navduši
Dostopne sestavine, preprost postopek priprave in presenetljiv rezultat, ki ga dosežemo z le nekaj urami hlajenja – le kako ne bi prepričal širnega sveta? Prav kontrast med smešno preprostim receptom in bogatim končnim okusom je tisti, ki prepriča, dodaten bonus pa predstavljajo številne možnosti nadgradnje.
Preprost recept, ki je navdušil tudi nas
Recept se zdi skoraj presmešen, da bi ga zapisali, ampak tule je: v posodico grškega jogurta pomočimo poljubno število piškotov, posodico prekrijemo in čez noč postavimo v hladilnik. To je to.
Katere piškote izbrati
Večina spletnih receptov vključuje uporabo piškotov spekulas, ki z intenzivnejšim okusom lepo dopolnijo nevtralni okus jogurta. Hkrati vsebujejo dovolj maščobe in sladkorja, med hlajenjem pa se navlažijo in zmehčajo, a ne razpadejo povsem. Okus piškotov se lepo poveže z okusom jogurta, zaradi česar že pri prvem grižljaju dobimo vtis, da gre za enotno kremo, podobno kot pri klasičnem cheesecaku.
Uporabimo lahko tudi navadne maslene piškote, petit beurre (marsikdo jih prepozna pod nazivom albert) ali digestive oziroma piškote, bogate z žitaricami. Zasledili smo tudi različice s savoiardi in piškoti oreo.
Tipi kremne osnove
Jogurt je v tem receptu nosilec teksture in okusa. Najbolje se obnese grški jogurt oziroma jogurt grškega tipa (če morda ne veste, razlika med tema je v izvoru mleka), priročen pa je tudi skyr. Za veganske različice lahko uporabimo kokosov jogurt, za beljakovinske navdušence pa bo prava izbira zrnati sir (cottage cheese). Pomembno je, da je osnova dovolj gosta, saj bomo le tako dosegli želeno teksturo.
Recept lahko zlahka nadgradimo
Kot pri vsaki uspešnici so se tudi tu hitro našli ustvarjalci, ki so osnovo nadgradili in prilagodili po svoje. Jogurtovemu cheesecaku lahko dodamo sadne pireje ali jagodičevje, za bolj bogat okus pa vmešamo še oreškast, piškotni ali karamelni namaz ali pa uporabimo najljubši preliv. Posebno priljubljena je seveda tiramisu različica z espressom in kakavom.
Hiter, nezahteven, prilagodljiv, dostopne sestavine, brez peke, lahkoten in manj sladek … je treba še kaj dodati?
Preberite še:
